青葱たっぷりササミと茄子の豆板醤炒めv3
てーたら @cook_113062146
青ネギをたくさん使いたくて作りました
ネギと味噌の相性は間違いないです！
辛いのがお好きな方は、豆板醤を増やし、醤油を減らして調整してください。
類似レシピID:24684660
青葱たっぷりササミと茄子の豆板醤炒めv3
青ネギをたくさん使いたくて作りました
ネギと味噌の相性は間違いないです！
辛いのがお好きな方は、豆板醤を増やし、醤油を減らして調整してください。
類似レシピID:24684660
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、きのこは1.5cm角くらいに切り、水分を拭いておく
- 2
ササミは食べやすい大きさに挟みで切る（2cm幅くらい）
- 3
切ったササミに小麦粉（小さじ2）をまぶし、あじ塩と、胡椒で下味をつける
- 4
フライパンに直径10cmくらいの油をいれ、中火にかける
- 5
油が温まったら、②のササミを入れる。(シュワシュワなったら丁度いい温度)
- 6
ササミを裏返し、ササミの表面全体に軽く火を通す（表面が白くなればOK）
- 7
フライパンに茄子を入れ混ぜる（中火）
- 8
フライパンにマッシュルームを入れる（中火）
- 9
一度火を止め、味噌、豆板醤、日本酒、ネギを入れる
- 10
フライパンに再び火をつけ酒の水分がとぶまで炒める。
- 11
味見してみて味が薄いようなら、醤油を追加し醤油の水分が飛ぶまで炒める。
コツ・ポイント
茄子とマッシュルームは、付いている水を拭いておくと、油ハネが少なく安全に調理できます。
ササミに小麦粉をまぶすことで、パサつかず、あじがよく絡みます。
最後の醤油はティースプーン1/2匙くらい追加しました。
つくれぽ
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