ボウルA、Bをそれぞれ計量。ボウルAに水を加え木べらで混ぜ合わせる。更にボウルBを加え混ぜ合わせる。

台の上でこねる。生地を丸め閉じ目を下にして、ボウルに入れラップをして40度で30分1次発酵。

耐熱容器で成形用調味料を合わせ、ラップをして600ワットレンジで3分半加熱する。保冷剤で冷却して、6等分する。

カマンベールチーズは6等分する。

1次発酵後、ガス抜きして、6分割に丸め直す。閉じ目を下にしてラップをして10分ベンチタイム。

ボウルにそれぞれ溶き卵、パン粉を計量する。

麺棒で直径12センチに成形して中央に③、④を乗せ生地の先端を合わせ閉じる。しっかり閉じる。

⑦に溶き卵、パン粉の順に生地の表面に付ける。左手に溶き卵、右手にパン粉が理想 です。

閉じ目を下ににしてアルミカップにそれぞれ入れる。ラップをして40度で20分2次発酵。

2次発酵のタイミングを考慮しオーブンを予熱する。

二次発酵後、サラダ油をそれぞれ全体的にかけオーブンで210度で12分間焼成する。