大根は細切りにし、ポリ袋に入れて塩を振り10分置く。

玉ねぎは1/2個を更に半分にし繊維を断つように薄切りし、塩水に5分ほど浸す。

大根の水気をキッチンペーパーでしっかり切る。面倒だけどしっかり切る。

玉ねぎも水気をしっかり切る。面倒くさがらずにしっかり切る。