食べるいりこ50ｇ。今回私が使ったのはこれです。

やさしく炒っても細かなカスは出ます。炒り終わったら一旦ざるにあける。

ざるをやさしく横に振る。細かなカスが落ちる。（このカスは美味しいのでおみそ汁などに一緒に入れて使ってください。）

冷めているフライパンに、砂糖・はちみつ・薄口醤油・みりん・水を入れて混ぜておく。

フライパンを弱火で加熱する。ふつふつとし始めたら、ざるに入れておいたいりこを一気に入れて手早くやさしく混ぜる。

まだ熱いうちに平らなバットに移す。すぐに冷めてくるので、まとまっている部分を軽くほぐす。少し力を加えるだけでばらける。

つまみ食いに際して：「完全に」冷めるまでは味がぼやけています。完全に冷めると甘さとしょっぱさがわかります。