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お酒に合う夏野菜レシピです。
お酒に合う夏野菜レシピです。
ゴーヤを半分に切り、ワタを取り除く。お好みの薄さに切る。
塩揉みして5分程おいておく
調味料を入れ一煮立ちさせ、火を止める。
水気を切ったゴーヤを③へ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やして完成です。
水を使わないので、日持ちします。
出汁に使った昆布は、千切りにしてゴーヤと一緒に和えて旨みもさらにUPします。
1週間くらい冷蔵庫で寝かせると、昆布がねっとりしてきてさらに旨み凝縮してます。
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