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ゴーヤの醤油漬け
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ゴーヤの醤油漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤの醤油漬け

NZM★
NZM★ @cook_40361536

お酒に合う夏野菜レシピです。

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ゴーヤの醤油漬け

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/2
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 出汁昆布 お好み
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、ワタを取り除く。お好みの薄さに切る。

  2. 2

    塩揉みして5分程おいておく

  3. 3

    調味料を入れ一煮立ちさせ、火を止める。

  4. 4

    水気を切ったゴーヤを③へ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やして完成です。

コツ・ポイント

水を使わないので、日持ちします。
出汁に使った昆布は、千切りにしてゴーヤと一緒に和えて旨みもさらにUPします。

1週間くらい冷蔵庫で寝かせると、昆布がねっとりしてきてさらに旨み凝縮してます。

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NZM★
NZM★ @cook_40361536
2026/08/30 02:09に公開
お酒大好き夫婦の記録用☆おつまみ料理メインになります。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 酒

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