Soto Ayam Lamongan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kemiri, ketumbar, jinten dan merica hingga kemiri kecoklatan. Lalu blender bersama bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga halus.
- 2
Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum. Sisihkan.
- 3
Didihkan air hingga benar-benar mendidih dan bergejolak. Masukkan ayam dan ceker. Tunggu hingga 5 menit. Buang busa yang mengambang. Lalu masukkan tumisan bumbu. Aduk-aduk.
- 4
Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan juga irisan daun bawang. Jangan lupa cicipi rasanya. Biarkan hingga ayam matang.
- 5
Buang kulit udang goreng lalu uleg hingga halus.
- 6
Jika ayam sudah matang, tiriskan lalu goreng hingga kulit kecoklatan. Kemudian iris-iris / suwir.
- 7
Masukkan ulekan udang ke dalam kuah soto. Aduk rata hingga benar-benar mendidih. Angkat.
- 8
Sajikan bersama nasi hangat, telur rebus, suwiran ayam, seledri dan sambal.
Tips
Pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan ayam dan ceker supaya kuah tidak amis.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar