□肉を一口大のそぎ切りにする。
●ボウルに肉、塩・胡椒、砂糖、しょう油、ポン酢、ニンニク、片栗粉を加え混ぜる。

●鍋に油を入れ、熱する。
●肉を入れ、フタをし、３分ほど揚げる。
●焼面を変え、フタをし、３分ほど揚げる。

●器に盛る。
●パセリ、塩・胡椒をかけ、できあがり。