Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 siungbawang merah; 10 siungbawangputih; 1/2 sdt lada, haluskan; 1 bj pala, kupas, haluskan; 1 sdm adas manis, haluskan; 15 bj kapulaga, haluskan; 1 sdm Kas-kas, haluskan; Haluskan semua bumbu di atas, tumis hingga wangi; 5 batang (sesuai selera) daun bawang, rajang, tambahkan ke bumbu; di atas, tumis hingga layu; Angkat, sisihkan; Secukupnya cengkeh (5 butir); Secukupnya Bunga lawang(3 buah); 1 batang Kayu manis; 1 butir kuning telur rebus; 5 bawang putih, iris tipis, goreng; Haluskan kedua bahan di atas; Ketupat; 4 butirTelur ayam/bebek rebus; 1 ekor Ayam ras/kampung rebus, disuwir; Air kaldunya untuk membuat kuah soto; 1 bks Soun (rendam air biasa, empuk, tiriskan); Perkedel kentang/ubi kayu; secukupnya Daun seledri; secukupnya Bawang goreng; Jeruk (limau kuwit lebih pas/asli banjar); Sambel; Kecap (asin/manis sesuai selera)

fatmadeden @cook_5183970

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Soto khas Banjar, ringan dan segar. Tak pernah bosan menikmatinya.
Kalo Baca resepnya terasa ribet, padahal prakteknya mudah sekali.

#sotobanjar

Soto khas Banjar, ringan dan segar. Tak pernah bosan menikmatinya.
Kalo Baca resepnya terasa ribet, padahal prakteknya mudah sekali.

#sotobanjar

Lebih banyak

Soto Banjar

fatmadeden @cook_5183970

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Soto khas Banjar, ringan dan segar. Tak pernah bosan menikmatinya.
Kalo Baca resepnya terasa ribet, padahal prakteknya mudah sekali.

#sotobanjar

Soto khas Banjar, ringan dan segar. Tak pernah bosan menikmatinya.
Kalo Baca resepnya terasa ribet, padahal prakteknya mudah sekali.

#sotobanjar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Kuah Soto Banjar :
20siungbawang merah
10siungbawangputih
1/2 sdtlada, haluskan
1 bjpala, kupas, haluskan
1 sdmadas manis, haluskan
15 bjkapulaga, haluskan
1 sdmKas-kas, haluskan
Haluskan semua bumbu di atas, tumis hingga wangi
5 batang(sesuai selera) daun bawang, rajang, tambahkan ke bumbu
di atas, tumis hingga layu
Angkat, sisihkan
Secukupnyacengkeh (5 butir)
SecukupnyaBunga lawang(3 buah)
1 batangKayu manis
Bumbu tambahan soto (optional) :
1 butirkuning telur rebus
5bawang putih, iris tipis, goreng
Haluskan kedua bahan di atas
Bahan isian soto banjar :
Ketupat
4butirTelur ayam/bebek rebus
1 ekorAyam ras/kampung rebus, disuwir
Air kaldunya untuk membuat kuah soto
1 bksSoun (rendam air biasa, empuk, tiriskan)
Perkedel kentang/ubi kayu
secukupnyaDaun seledri
secukupnyaBawang goreng
Pelengkap:
Jeruk (limau kuwit lebih pas/asli banjar)
Sambel
Kecap (asin/manis sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kaldu ayam, masukkan bumbu halus, tambahkan gula garam merica sesuai selera.
2

Tambahkan cengkeh, bunga lawang, & kayu manis, masak sampai mendidih.
3

Masukkan bumbu tambahan soto (optional).
4

Tambahkan lagi irisan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
5

Cara menyajikan : Siapkan piring cekung/mangkuk. Susun ketupat, taburi soun
6

Tambahkan ayam suwir &irisan telur.
7

Taburi daun seledri & bawang goreng. Tambahkan perkedel.
8

Siram/tambahkn kuah soto secukupnya (sesuai selera)
9

Pelengkapnya
10

Penyajiannya.