tomates medianos • caldo de pollo • cebollas cambray • poro rebanado • zanahoria cortada en trozos pequeños • ajo pequeño • taza puré de tomate • taza leche descremada • Sal y pimienta • mantequilla • crema

pescados (Yo utilicé pez cotorra pero puede ser el de su preferencia) • Sal • Pimienta • Adobo • Leche de coco • Ajo en polvo • Cebolla • Ají verde • Cilantro • Salsa de tomate • Aceite • Caldo de pollo en cubos (poquito) •

mantequilla sin sal • cebolla blanca, picada en trozos • ajo, finamente picado • repollo verde, rallado • papas doradas tipo Yukon, peladas y cortadas en pedazos de 1” pulgada • poros, lavados y picados (las partes blancas y verdes pálidas nomás) • caldo de pollo • Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®, reserva ¼ de taza para guarnición • Queso Quesadilla Rallado Marca Chihuahua® o Queso Oaxaca de V&V SUPREMO® • (8 oz.) de Queso Fresco Marca V&V SUPREMO®, desmoronado

Carne (Puerco, de res, pollo, yo usé salmón, porque lo tenía... y me encanta.) • Raíz de cúrcuma, no la usaremos completa, solo un trozo (también le dicen raíz de azafrán, es la que pinta de amarillo) • ajo grande (o dos pequeños) • de cucharadita de pimienta negra • canela molida • sal de cebolla • ajo en polvo • orégano • comino • mejorana molida • sal en grano • Sal •

CARNE MOLIDA DE RES • CAMARONES (GAMBILLA) • LIMONES (SE PUEDEN USAR MUCHO MENOS PERO DEPENDE DEL GUSTO DE CADA QUIEN Y. .. DE LO JUGOSO QUE ESTÉN JE) • CEBOLLA GRANDE PICADA FINAMENTE • ACEITUNA DE PREFERENCIA SIN HUESO • ACEITE DE OLIVA • POCO DE ORÉGANO MOLIDO • LATITA DE CHILE CHIPOTLE ADOBADO • SAL CON AJO • PIMIENTA MOLIDA • POCO DE CALDO DE POLLO EN POLVO • AGUACATE •

arroz previamente lavado • zanahoria picada en cuadros pequeños • cebolla pequeña en semicírculos • caldo de pollo • jitomates medianos • chile cuaresmeño • sal • aceite

jitomate • cebolla • ajo • chile cuaresmeño • cilantro • consomé de pollo • sal pimienta

chiles cuaresmeños (partidos en rajitas. ) • chiles serranos (partidos en rajitas. ) • zanahorias peladas y cortadas en rodajas • montoncito de cebollitas de cambray (sin la colita. ) • papas en cubos • ajo partidas en 4 partes • nopales en rajas • coliflor cortada en pedacitos • vinagre • hierbas de olor • aceite para freír • sal o caldo de pollo en polvo

pollo • pasta semilla melón • tomates • cebolla • papa grande • zanahorias • apio • ajo • consomé de pollo • comino • sal

pollo • chiles morita (chipotle seco) • chiles guajillo secos • chiles anchos secos • ajos • jitomates rojos • tomates verdes (tomatillos) • uva pasa • oregano • vinagre de manzana • sal • consome de pollo en polvo •

pechuga deshuesada sin piel y cortada en cubos • aceite • cebolla picada • ajo picado • Chile chipotle seco • champiñones rebanados • agua • consomé de pollo en polvo • epazote • sal

arroz (considerar que la medida es el "tanto", no el gramaje. • jitomates (tomates) rojos medianos muy maduros • ajo • chícharo • consome de pollo en polvo (3/4 cubito) • agua (el mismo vaso del arroz seco) • sal • aceite • algunas hojas de apio

carne de cerdo, puede ser lomo o pierna en trozos grandes • chiles anchos • chiles chipotle seco • chiles de árbol • jugo de naranja • ajo • aceite de oliva • (1/4 de barra) achiote • sal y pimienta • caldo de pollo knorr suiza • vinagre de manzana • tomillo •

avena • cebolla picada • cilantro o perejil picado • queso panela o fresco en cuadritos • azúcar • caldo de pollo, knor, o sazonador • huevo • Aceite

granos de elote tierno • pechugas de pollo • tomate verde (el de cáscara) • cilantro • cebollas grandes • ajo • epazote • Chile serrano • Orégano • Sal o caldo de pollo en polvo • Limones • Lechuga •

PARA LAS TORTITAS • huevos • pulpa de camarón molido • PARA LA SALSA • agua • cebolla • ajo • chiles cascabel • sal o knorr de pollo

Para el caldo de pollo • Pechuga de pollo chicas cortadas a la mitad • piernas con muslo • Agua para cocer el pollo • cebolla, ajo, apio y perejil • Hojita de laurel • romero seco (este se lo agregué yo, le da rico sabor al caldo) • Sal • chile chipotle seco sin semillas opcional, mi mamá no le ponía, lo pones en la mesa • zanahorias grandes • papas grandes cortadas en trozos grandes sin pelar • calabacitas chicas partidas a la mitad a lo largo •

arrachera • tocino ahumado • cebolla picada • chiles morrones verdes • sopera de jugo Maggi • consomé de pollo granulado • tortillas de maíz • limones • Salsa roja para acompañar