De corder

zanahorias enteras • arverjitas • cordero • cebolla • ajos • pimienta con comino / sal / ajinomoto • cilantro y espinaca • jora • Pimentón • papa blanca

carnero • cebolla • ajo • jengibre • sal • cebolla • ajo • chiles de árbol • orégano • clavo • sal • vinagre cantidad igual que el agua •

carne de borrego o carnero (costilla, pierna y espinazo) • pencas de maguey (opcional) • garbanzos precocidos • yerbas de olor • arroz • chile guajillo • chiles moritas • sal del Himalaya • cebolla • hojas de aguacate • ajo • pimientas gordas •

costillar de cordero completo • sal • pimienta • aceite de canola • mostaza Dijon • ajo picados • pan molido • tomillo seco • queso parmesano rallado

molida de cordero • pequeño de yoghurt griego natural sin azúcar • miel - cualquiera sirve pero you usé miel de mezquite • romero • sal (yo usé una pizca) • aceite de cartamo • espinacas (yo usé de bolsa, de las que ya vienen lavadas y desinfectadas) • duraznos en almíbar • nueces pecanas • queso de cabra fresco • bollos para hamburguesa • jamón de pierna •

costillitas de cordero • aceite de cártamo o canola • mantequilla • jugo de limón • papa blanca o amarilla grande • cebolla • caldo de pollo • sal • pimienta

trozos de carnero o borrega vieja • ajo • romero • orégano • chiles cascabel • chilacas • agua • vinagre

pz de pan pita • kebab de pollo • Lechuga • Pepino • yogurth natural • crema • sal • jugo de limón • pimienta • semillas de cilantro en polvo

cebolla blanca • ajo • chipotle seco • hoja de aguacate • laurel • garbanzos • consomé de borrego • agua • sal de grano • Knorr Suiza

espaldilla de borrego (carnero) • ajo • agua en una vaporera grande • chile pasilla • chile serrano • tomates • sal • pimienta • caldo de pollo knorr de un frasco de 100 gramos • chile de árbol • cebollas • cilantro •

Carne de res lomo en dado 100 gr • Carne de Puerco lomo en dado 100 gr • Carne de Cordero solomillo en dado • Zanahoria dado grande • Apio dado grande • Cebolla dado grande (2 cm) • Ajo 2 dts brunoise • Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr • Fondo de res • Vino tinto • Aceite de oliva • Harina •

Para las tortillas: • chicharrón triturados como harina • queso crema • agua • huevos + 3 claras (250 ml) • polvo de hornear • Sal • Para el pollo: • Pollo • yogurt griego sin azúcar • limón (jugo y ralladura) • Perejil fresco picado o seco •

costilla de cerdo • paletilla • tomates verdes • cebolla • ajo y sueltos • cilantro • perejil • hojas de lechuga • hojas de rábano • chiles serranos • chile jalapeño • pepita verde •

Rack de cordero • cebolla • ajo • romero • mantequilla • sal y pimienta • Papel alumnio* • Para la salsa de yogurt: • yogurt griego o cualquier otro yogurt natural • miel • menta • cebolla morada •

berenjenas • sal • cebolla • ajo • carne molida (lomo cerdo o cordero) • puré tomate natural • pasitas • piñones • consomé en polvo • pimienta • orégano • queso manchego o Chihuahua o gouda •

queso rallado • chile poblano • cordero rallado (ver mi receta) • huevos • Aceite de girasol • Migas de pan • Harina sencilla • Salpimenta • menta o albahaca fresca

costilla de cordero c/hueso • huevo • harina de trigo • pan molido • aceite de maíz • leche entera • romero • salvia • orégano • sal • pimienta negra • Salsa española

carne para picadillo cerdo o cordero • berenjena grande • cebolla mediana • jitomates asados, [pueden ser pasados por agua hirviendo] sin piel y picados • ajo, picadito muy finito o machacado • polvo de pan o 1/2 bolillo remojado y escurrido • perejil picadas • Sal y pimienta • Aceite de oliva para sofreír

surtida de cerdo (costilla, paletilla, pierna) • manteca de cerdo • cebolla blanca • ajo • hojas de laurel • leche evaporada • refresco de cola • naranja agria • sal

carnero • chile guajillo picoso • chile guajillo no picoso • laurel • ajo • comino • sal • aguacate • papel para envolver • hilo cáñamo

cordero en trozos • tomates • cebolla • ajos • tomillo, solo las hojas • aceite de oliva • sal

Carne de cerdo • Carne de carnero • Carne de res • Cecina • Chile pasilla • Semillas de chile • Tomate verde • Cebolla blanca • Ajo • Xoconostle • Epazote • Masa de maíz •

espaldilla o lomo de borrego • hojas de mixiote • chile ancho • chile pasilla • pimienta gorda de Tabasco • clavo de olor • orégano • comino • pulque • hoja de aguacate • naranja agria • ajo •

costillas de cordero • Mermelada de ciruela casera con chipotle adobado • Aceite de olivo • Romero • Ajo y sal

harina • agua • huevo • Sal • carne de cordero • carne de vacuno • carne de cerdo • cebolla picada • Sal • Pimienta

carne de cordero o de ternera • cebolla • perejil • cilantro • canela molida • cominos • sal • ajonjolí • limones • agua • mantequilla • piñones •

elote remojadas o hervidas en agua con sal • acelga grandes • Tamales: • masa de maíz quebrada • caldo o agua de tequesquite • manteca batida de preferencia cerdo • epazote picado • Sal • Relleno: • birria o barbacoa de borrego o chivo desmenuzada • chiles poblanos asados sin semillas y cortados en juliana • aceitunas picadas •

lomito de cordero • cebolla finamente picada • zanahoria pelada y rallada • garam masala(ver mi receta) • ajo exprimidos • sal • aceite vegetal • huevos • pan molido • hojas de hierbabuena limpia y muy picada

garbanzos arbanzos remojados toda la noche • carne de cordero, res, cerdo la que te agrade • comino en polvo • ajo • cebolla • pimentón picante • sal • agua • guindillas (chile guajillo es lo más parecido) • tahini (ver mi receta)