Pizza Margarita-Margherita

Brayam García Garcia
Brayam García Garcia @cook_28428736

#cocinaeuropea2 En 1889, después de la unificación de Italia, durante una visita de la reina Margarita de Saboya a la ciudad de Nápoles, el chef Raffaele Esposito y su esposa crearon una pizza que se asemejaba a los colores de la bandera italiana. Rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albacha). En honor a la reina Margherita, le pusieron su mismo nombre a la pizza, creando así la afamada Pizza Margarita.

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Ingredientes

1 hora y 20 minutos
2 pizzas chicas
  1. para la masa de pizza:
  2. 250 grharina
  3. 15 grlevadura
  4. 125 mlagua tibia
  5. 3 grsal
  6. para la pizza Margarita:
  7. c/nmasa para pizza
  8. 260 grqueso mozzarella
  9. 200 grtomates
  10. 12 pzshoja de albahaca
  11. 10 mlaceite de oliva extra virgen
  12. c/nsal
  13. c/npimienta

Paso a paso

1 hora y 20 minutos
  1. 1

    Para la masa:
    Mise en place: pesar todos los ingredientes.

  2. 2

    Disolver la levadura con un poco de agua tibia, incorporara dos cucharadas de harina; mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 30 minutos aproximadamente en un logar cálido.

  3. 3

    Tamizar la harina restante a la levadura, añadir la sal y amasar hasta obtener una masa consistente y que no se pegue en las manos. La dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
    en nuestra charola le agregamos aceite y enharinamos.

  4. 4

    Para la pizza:
    Mise en place: pesar todos los ingredientes.

  5. 5

    Precalentar el horno a 250°C, Cortar los tomates en conssé.

  6. 6

    Estirar la masa con un rodillo, colocarla sobre nuestra charola y cortar.

  7. 7

    Picar la masa con un tenedor y untar un poco de aceite de olivo extra virgen.

  8. 8

    Poner como base el queso mozzarella, después el tomate, las hojas de albahaca, sal, pimienta al gusto y un poco de aceite.

  9. 9

    Hornear a 200°C por 20 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Se ve muy bien, el usar tomate picado en abundancia mejora el aspecto

Escrita por

Brayam García Garcia
Brayam García Garcia @cook_28428736

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