Pizza margarita

Yaretzy García Belleza
Yaretzy García Belleza @cook_26551127

Su origen nos remonta a las cocinas de la pizzería Bracci el chef, Raffaele Esposito, decidió crear la pizza tricolor en honor a la bandera del país para la que por aquel entonces era la reina del imperio Italiano, Margarita de Saboya.
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Ingredientes

  1. masa para pizza
  2. 250 grharina
  3. 15 grlevadura fresca
  4. 5 grsal
  5. 70 mlagua tibia
  6. c/nharina para estirar
  7. c/naceite de oliva
  8. pizza Margarita
  9. c/nmasa para pizza (elaborada anteriormente)
  10. 150 grqueso mozzarella
  11. 150 grtomates maduros
  12. 12 hojasalbahaca
  13. 3 cucharadasaceite de oliva
  14. c/nsal
  15. c/npimienta

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa:
    Disolver en agua la levadura con 2-3 cucharadas de harina y mezclar perfectamente hasta verse homogénea. Dejar quedar por 30 min. en un lugar cerca de fuente de calor.

  2. 2

    Tamizar la harina restante sobre la fuente de trabajo, hacer un volcán y mezclar con la masa madre. Añadir sal y amasar perfectamente hasta obtener una masa blanda.

  3. 3

    Amasar e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa elástica, espolvorear con harina y dejar leudar por aproximadamente hora y media cerca de un lugar caliente.

  4. 4

    Estirar la masa con un grosor de 0.5 cm de grosor.

  5. 5

    Para la pizza margarita:
    Precalentar el horno a 25°C

  6. 6

    Cortar el queso mozzarella y los tomates en concassé.

  7. 7

    Utilizar la masa estirada, untar aceite de oliva, posteriormente poner como base el queso mozzarella y tomate concassé.

  8. 8

    Colocar las hojas de albahaca salpimentar y rociar un poco de aceite de olivo.

  9. 9

    Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Esa pizza esta mejor realizada aunque no tenga una salsa conformada

Escrita por

Yaretzy García Belleza

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