Alistar los ingredientes.

En un bowl colocar harina, polvo de hornear, azúcar. Mezclar.
Agregar la manteca en cubitos. Mezclar hasta que la masa tome una consistencia arenosa.

En un recipiente mezclar la leche con el huevo, agregar la ralladura.

Verter los líquidos sobre la mezcla seca. Homogeneizar.

Reposar en la heladera por media hora.

Encender el horno a temperatura de 150 °.
Retirar la masa del frío, en-enharinar mesada, extender la masa, estirar con palote. Dejar de un centímetro y medio de espesor (1.50 cm).

Cortar círculos, lo hice con el cortante de alfajores de 4 cm. En-enharinar el cortante antes de cortar, pues la masa es húmeda, contrario se adhiere al molde.

Colocar sobre placa, con papel manteca en-harinado. Llevar a cocción por 15 minutos, o hasta dorar.