Desgraso el matambre lo más que puedo. Lo estiró y le pongo la zanahoria rallada, los marrones cortados en tiras (previamente cocidos en la plancha para sacar la piel). Las fetas de queso y los huevos cortados al medio. Salpimenteo a gusto y le pongo un poco de ají molido.

Lo enrollo y ajustó con hilo para cocinar. (No me quedó muy bien jajaj)

En una olla le pongo la leche, el romero, una taza de caldo de verdura, un poquito más de ají molido, sal y pimienta. Y colocó el matambre.

Lo dejo por 2/3 hs a fuego lento con la olla tapada. Lo saco lo dejo escurrir un poco y lo corto. Lo serví con puré.