Para empezar, se ponen a cocer las carnes, primero la de puerco, con un poco de agua y después se la agrega la de pollo. (Es importante que sea en este orden, Ya que la carne de puerco es más dura.) Se le pone poca agua, Debido a que éste Caldo pasará a formar parte del "KOL" que baña el interior del PIB. Las carnes deberán quedar a medio cocer. Posteriormente, al caldo se le agrega el recado colorado (Achiote) y un toque de sal Para después agregar le Un poco de masa para que quedé espeso.

Espeso el caldito, formando así ese Relleno que cubrirá la carne a medio cocer (KOL) ETCÉTERA. "COMO ARMARLO"Se coloca la masa sobre la hoja de plátano y se hace 1 "Cuenca", Es mejor si se utilizan moldes Para pan. Se va Acomodando la carne y se baña con el kol Agregando rebanadas de cebolla, tomate, chiles y hojas de Epazote. Para finalizar se le pone 1 tapa de la masa encima, se Envuelve todo con la hoja de plátano y se pone a Hornear por Espacio de 1 HR y medio a 200º Centígrados --