Kuzi Ayam Syawal (Kelantan)
Masakan kuzi terkenal di Kelantan. Mungkin tempat lain tak biasa dengar kot malah sesetengah rakyat ‘Republic of Besut’ pun tatau masakan Kuzi ni..(Tok Laki Uchu la tewww) 😛😂 Masakan kuzi ni sebenarnya rasanya ala ke arab2 sikit. Merah tapi langsung tak pedas, sebab guna tomato puree. Tak guna santan tapi guna susu isian sejat. Kuahnya pekat dan dicampurkan dengan badam, kismis dan kacang gajus dan juga bahan rahsia istimewa yang Uchu gunakan.
Sedap di makan bersama nasi putih, nasi kuning/nasi minyak, pulut kuning, ketupat nasi, ketupat pulut, roti jala, roti dan lain-lain yang sesuai.
Kuzi ni Uchu masak sebagai lauk tambahan untuk nasi daging..special tahun ni, set nasi daging utara Uchu match dengan lauk2 pilihan sendiri dan permintaan husben. Husben mintak daging harimau menangis dan air asam Thai bukan air asam utara. Anak2 mintak ayam kuzi. Maka antara menu berat yang disediakan untuk open house raya untuk adik beradik dan saudara mara terdekat tahun ni adalah gabungan Utara+Thai+Kelantan, Utara jugak lah tu kan.. Kita buat dia ikut selera kita..pedehal…
Kuzi Ayam Syawal (Kelantan)
Masakan kuzi terkenal di Kelantan. Mungkin tempat lain tak biasa dengar kot malah sesetengah rakyat ‘Republic of Besut’ pun tatau masakan Kuzi ni..(Tok Laki Uchu la tewww) 😛😂 Masakan kuzi ni sebenarnya rasanya ala ke arab2 sikit. Merah tapi langsung tak pedas, sebab guna tomato puree. Tak guna santan tapi guna susu isian sejat. Kuahnya pekat dan dicampurkan dengan badam, kismis dan kacang gajus dan juga bahan rahsia istimewa yang Uchu gunakan.
Sedap di makan bersama nasi putih, nasi kuning/nasi minyak, pulut kuning, ketupat nasi, ketupat pulut, roti jala, roti dan lain-lain yang sesuai.
Kuzi ni Uchu masak sebagai lauk tambahan untuk nasi daging..special tahun ni, set nasi daging utara Uchu match dengan lauk2 pilihan sendiri dan permintaan husben. Husben mintak daging harimau menangis dan air asam Thai bukan air asam utara. Anak2 mintak ayam kuzi. Maka antara menu berat yang disediakan untuk open house raya untuk adik beradik dan saudara mara terdekat tahun ni adalah gabungan Utara+Thai+Kelantan, Utara jugak lah tu kan.. Kita buat dia ikut selera kita..pedehal…
Cara Memasak
- 1
Nota: Gambar dan video dalam langkah-langkah adalah menggunakan 6 ekor ayam.
- 2
Perap ayam, hati dan hempedal secara berasingan. Goreng ayam dan toskan.
- 3
Dalam kuali dan minyak lain, goreng bawang, ketepikan.
- 4
Dalam minyak yang sama menggoreng bawang, goreng kacang gajus, badam dan kismis secara berasingan dan toskan.
- 5
- 6
Panaskan minyak bersama minyak sapi. Tumis bahan kisar dengan sedikit pes cili kisar dalam minyak sama menggoreng badam tadi. Tambah minyak lagi jika perlu.
(Cili kisar optional. Uchu guna jenis tak pedas sekadar nak tambah merah je. Dlm rempah kuzi dah ada serbuk cili)
- 7
Masukkan rempah kuzi. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan gula, biar sampai gula caramelised.
- 8
Masukkan susu cair dan sedikit air.
Masukkan hempedal dan hati yang telah digoreng.
Masukkan juga badam, gajus dan kismis goreng tadi kecuali bawang goreng.
- 9
Bahan rahsia Uchu, masukkan serbuk badam/tepung badam (almond flour). Masak sampai kuah pekat.
Perasakan kuah sekali lagi bersama gula, garam dan perasa.
- 10
Masukkan ayam goreng dan kacau rata sehingga agak pekat.
Akhir sekali siram dengan air limau nipis dan masukkan bawang goreng dan kacau rata.
- 11
Resepi rempah kuzi homemade:
Resipi Pautan
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Kuzi Daging Kelantan Kuzi Daging Kelantan
#masakannegeri #semangatmerdekaKuzi agak terkenal di negeri Kelantan. Sekarang nak masak tak susah macam dulu. Oleh kerana kesihatan tidak mengizinkan dan perlukan masa yang cepat, tapi masih teringin nak makan makanan yang sedap seperti air tangan bonda, beli sahaja pes segera dan alhamdulillah sedap macam sajian istana. citarasa juga boleh diubah mengikut selera. Saya menggunakan pes kuzi jenama 'Che La Kuzi Istana' antara jenama yang terkenal di kelantan.
-
Kuzi Ayam Kuzi Ayam
#goldenapron2020#minggu30Dulu-dulu nak makan Kuzi bila ada majlis @ hari raya jaa baru dapat makan. Sekarang bila-bila pon boleh makan. Ada juga paste Kuzi segera yg dijual. Atau pon kuzi siap yg telah di frozenkan. Asal kuzi ni dulu-dulu makan di raja. Sekarang rakyat marhen pon dah pandai buat 😘👌. Kuzi boleh dimakan bersama roti jala @ roti bun. Nak makan dengan nasi pon ok jaa 😉👌. Satu lagi, kemanisan kuzi tu biasa ja di Kelantan. Ada yg suka lebih manis. Tapi bg yg tak suka manis boleh jaa kurangkan gula tu. Ikut selera masing2 yea.
-
Kuzi Ayam Kuzi Ayam
Day145/366/2020/Mei/24Day68 #14harimencintaiku #PKPBKali pertama mencuba masak Kuzi Ayam ni. Tapi guna pes segera yang diberi oleh tokey Kuzi Istana, Che La. Masak guna pes ni senang sangat ehh. Lepas tu sedap lah pulak. Kali pertama mencuba masak & makan terus tersuka tanpa sengaja. Nanti nak order lagi lah dan cuba masak Kuzi Kambing pula
-
Ayam Kuzi Ayam Kuzi
#goldenapron #nutrifestIstimewa sangat menu ayam kuzi kali ini. Saya kira ini salah satu menu sihat yang boleh diamalkan.Ada beberapa bahan yang saya tukar bagi menastikan menu ayam kuzi ni lebih berkhasiat. Antaranya ialah:1. Santan ditukar dengan yogurt2. Gula ditukar dengan kismis3. Kerisik ditukar dengan serbuk badamJom tengok cara saya menyediakan menu istimewa ini.
-
Daging Masak hitam jemah style Daging Masak hitam jemah style
Daging masak hitam jemah style ni simple dan sedap...sapa cuba gerenti menjadi dan love dengan resepi simple mak jemah iniSedap di makan bersama, lemang, pulut kuning, nasi panas-panas, ketupat nasi/pulut , burasak dan lain-lain
-
Bubur Halia Lada Hitam Bubur Halia Lada Hitam
Masa Uchu kecik2 dan besar pun, masa masih duk bawah ketiak arwah mak, kalau Uchu demam, arwah selalu masakkan bubur macam ni..pastu masa nak makan, buh kicap sikit..Tapi masa mula-mula kawen, bila husben tak sihat, Uchu masakkan macam ni…hmm…pelik dia, tak makan beb! Sebab MIL tak pernah buat macam ni selain bubur kosong digandingkan dengan kuah sup dan berasingan berasingan. ‘Asam garam’ masa mula kawen..skrg ikut je apa husben nak makan..kalau rasa nak makan yg husben tak makan, buatlah sikit secukupnya untuk diri sendiri sudah..
-
Rendang Ayam Rendang Ayam
goldenapron23week22#rendangMenu yang wajib dimasak pada hari raya. Makan dengan ketupat palas, ketupat nasi, nasi impit maupun pulut kuning. Sangat ringkas cuma mengambil masa untuk menghasilkan rendang yang sedap. Tetapi sekarang bila-bila masa sahaja boleh dapatkan rendang dengan memasaknya sendiri.Dengan segala teknologi moden seperti periuk tekanan tinggi, slow cooker dan lain lain lagi yang dapat menjimatkan masa .
-
Pesamah Daging Darul Aman (Rendang Kedah) Pesamah Daging Darul Aman (Rendang Kedah)
Orang lain dah sampai selatan. Uchu dari utara balik ke pantai timur, patah balik ke utara semula. 😆Pesamah daging ala rendang resepi dari Negeri Kedah. Walaubagaimanapun, Uchu ada merujuk resepi @KakLat dalam langkah-langkah. Uchu tertarik untuk gunakan dan ditambah dalam resepi Kedah ini ialah minyak sapi dan serbuk lada hitam seperti resepi Kak Lat. Bezanya, pesamah daging Kedah ini lebih berempah tapi tak terasa sangat pun rempahnya. Sedap, sampaikan anak Uchu yang 3 tahun tu pun makan bertambah. Alhamdulillah.#TM6 Thermomix 6 -
Pencicah Air Asam Limau Belacan & Kerang Rebus Air Fryer Pencicah Air Asam Limau Belacan & Kerang Rebus Air Fryer
Kerang rebus tanpa air versi air fryer dicicah dengan air asam limau belacan style Kelantan. Kegemaran Pok Chan, husben Uchu dan keluarga mertua. Melalui kawasan perairan pantai Terengganu dan Kelantan khususnyapasti akan singgah membeli ketam,Lokan, kerang, etok-etok, tijah dan seangkatannya dengannya. Perut muda lembu yang direbus juga sedap dicicah. Padanannya ialah air asam belacan.Kalau balik belah sana, tak pernah buat air asam Utara kecuali air asam belacan macam ni. Walaupun kalau ke rumah ipar duai belah suami yang menetap luar dari Pantai Timur mereka tidak kekok hidangkan air asam style Utara, yang pasti bila balik kampung inilah air asamnya. 😋 Meraikan perbezaan.Kerang tanpa air, cc: @ticer_cem -
-
Ayam Masak Merah Istimewa (Juadah Raya) Ayam Masak Merah Istimewa (Juadah Raya)
Resepi ayam masak merah ni lain sedikit daripada biasa. Resepi asal daripada arwah mak mertua. Sejak berkahwin 17 tahun yang lalu, tak pernah tak buat juadah ni, bila hari raya. Boleh di makan dengan nasi himpit, lemang, ketupat, malah sesuai dengan nasi serai untuk tetamu di pagi raya. Jom cuba resepi ni.
Lebih Banyak Resipi
Komen