প্রথমে 400মিলি দুধ ফুটিয়ে গ্যাস নিভিয়ে লেবুর জল দিলাম. ছানা কেটে গেলে সেটার জল ঝরিয়ে নিলাম.

এবার বাকি 300ml দুধ ফোটালাম. আঁচ কম করে ফোটাতে থাকলাম ও আসতে আসতে নাড়তে থাকতে হবে.ছোটো এলাচ গুঁড়ো করে দুধে দিতে হবে.কাজু গুলোকে গুঁড়ো করে নিতে হবে.

দুধটা যখন ফুটে ফুটে অর্ধেক হয়ে এলো তাতে কনডেন্সন্ড মিল্ক দিতে হবে. এবার কাজু গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ছানা টা দিতে হবে.

আঁচ কম রেখে নেড়ে যেতে হবে. আসতে আসতে শুকিয়ে এলে গ্যাস ব্ন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে.

এবার আমসত্ত্ব টাকে ছাড়িয়ে নিতে হবে.

ওই সন্দেশের একটু অংশ নিয়ে টাকে লম্বা আকার করে আমসত্ত্ব স্লাইসের ধারে দিয়ে গোল করে পাকিয়ে নিতে হবে.