প্রায় ৬ ঘন্টা কলাই ডাল,,অ্যলমন্ড ও মেথি জল মিশিয়ে একটা বাটিতে রেখে দিন।

৬ ঘন্টা পরে,,অ্যালমন্ড এর খোসা গুলো ছাড়িয়ে ফেলে দিয়ে,, কলাই ডাল ও মেথি সব একসাথে মিশিয়ে মিক্সারে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখুন।

এবারে একটি নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম তেলে,,
কলাই ডালের পেষ্ট থেকে হাত দিয়ে বড়ার মতো বানিয়ে ভেজে তুলে নিন।

একটা বাটিতে জল ও নুন মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং কলাই ডালের বড়া গুলো ফুটন্ত জলে দিয়ে দিন।

কিছুক্ষন পরে বড়া গুলো তুলে ট্রে তে পর পর সাজিয়ে রাখুন।

এবারে একটি বাটিতে টক দই নিয়ে তাতে একটু নুন,, ভাজা জিরের গুঁড়ো,, টমেটো সস সব একসাথে মিশিয়ে নিন।

এরপরে এই টক দই কলাই ডালের বড়া গুলোর ওপরে ঢেলে দিন এবং
তার ওপরে ঝুরি ভাজা ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করলাম দারুন টেস্টি..........
অ্যালমন্ড দই বড়া