Obtenue après avoir filtré ma gelée de poires

#5max

Recette légère avec un fruit de saison #LFC #HEALTHY

Le plaisir du fait maison. Une compote en toute simplicité ☺

Changement de saison! Les fruits de l’été ont disparus des étals… place aux fruits de l’automne et leurs jolies couleurs blondes et brunes. Chez le primeur, j’ai découvert des lots de poires à compote. Quelle bonne idée pour démarrer la saison ! Je ne suis pas fan des compotes du commerce car je les trouve trop sucrées. Je me suis inspirée pour cette recette du procédé de cuisson dénichée sur une recette de l’académie du goût. Son avantage réside dans le fait que la cuisson est réalisée sur les fruits entiers qui sont égouttés avant d’être mixé. On n’ajoute qu’une part du sirop dans la préparation finale, en fonction de la fluidité et de la sucrosité de la compote. Celle-ci de ce fait est moins sucrée. Le sirop résiduel, mélangé à 10g/kg de pectine NH et dans lequel on presse un peu de jus de citron (vert dans mon cas) donne une gelée très parfumée pour les décos de gâteaux, verrines… Une recette antigaspi par excellence !@karinkuisinhttps://karinkuisin.fr/2021/10/17/compote-de-poires/

les bonnes pommes des Perrignes, les bonnes poires des délices d'Eyparsac pour une compote toute en douceur

La poire étant un fruit de saison, j’avais envie de la cuisiner, mais en faisant une recette allégée en sucre. La compote m’est venue en y ajoutant des épices.

Ras la casquette de payer (beaucoup) trop cher des compotes en grande surface, surtout quand on sait la dose de sucres et autres produits qu'elles contiennent. Du coup hop je les fais moi-même, c'est meilleur moins cher et simple à faire. Ici j'ai choisi des poires mais c'est déclinable de plusieurs manière.

Voici une excellente compote de pommes bananes et poire que vous pouvez bien évidemment stériliser en pot ou alors congeler directement.

Ce n'est pas la saison des poires mais mon mari l' adore au petit déjeuner

#tablierdor23

Le dessert de ce soir avec les fruits de saison