我が家の基本♡麻婆豆腐／今回茄子入り
ぐち子の千産千消 @cook_40070185
邪道かも？でも美味しいから入れちゃうの♡季節の野菜を麻婆にプラス！この一皿でボリューム満点♪♪♪
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べちゃう我が家の定番レシピ。春は筍、夏は茄子やピーマン、他にも蓮根やキノコ類など、なんでも麻婆に合う野菜を入れてボリュームUP&美味しさUP。
我が家の基本♡麻婆豆腐／今回茄子入り
邪道かも？でも美味しいから入れちゃうの♡季節の野菜を麻婆にプラス！この一皿でボリューム満点♪♪♪
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べちゃう我が家の定番レシピ。春は筍、夏は茄子やピーマン、他にも蓮根やキノコ類など、なんでも麻婆に合う野菜を入れてボリュームUP&美味しさUP。
作り方
- 1
豆腐を切り、耐熱容器に入れておく。野菜を刻んでいる間に水が上がってくるので、水切りして3〜4分レンチンする。
-
- 2
1センチ角に茄子を切り、水にさらしてアクを抜き水切りする。
- 3
にんにく、ショウガ、玉ねぎをみじん切りして、フライパンに大さじ1のごま油を入れて炒める。
-
- 4
豚ミンチを加えて炒め、色が変わったら、たっぷりめにコショウを振る。
-
- 5
茄子を加えさらに炒め、油が回ったらウェイパーを加えて全体に馴染ませて、調味料☆と水を入れ煮立たせる。
-
- 6
レンチンした豆腐の水切りをして加え全体にグツグツさせて味を確認。
-
- 7
刻んだニラを入れひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてもうひと混ぜ。
-
- 8
仕上げにごま油を回しかけて♡出来上がり
-
コツ・ポイント
レンチンした豆腐は熱いので、水切りする時に注意！
仕上げのニラと回しかけるゴマ油は外せない♪♪
辛いもの好きの私は食べる前に一味唐辛子をかけていただきます！
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