作り方
- 1
タルト生地
材料を全てFPに入れてメタル
で連続回転、生地がひと塊りになるまで混ぜる - 2
生地をフライパンに敷き込み縁2㎝の高さくらいまで伸ばす
底をフォークでピケする -
- 3
アーモンドクリーム
バターをFPに入れなめらかにする、きび糖を加え更にすり混ぜる
残りの☆を入れ混ぜクリームを作る - 4
2の生地の上に3のアーモンドクリームを入れ
平たく伸ばしたら
タルトモード1で焼く -
- 5
さつま芋2㎝角にカット
フライパンにエサンテを入れ蓋をしてフライ200℃で加熱さつま芋を入れ10分
出来たらザルにあげる - 6
ノンスティックフライフパンにグラニュー糖を入れIR7でカラメル色になるまで加熱
生クリームを加え馴染ませ、5を加え絡める -
- 7
粗熱のとれたタルト台にお好みでカスタードを絞り（なくても美味しい）
山盛りになるようにキャラメリゼしたさつまいもを乗せる -
- 8
仕上げ
粉糖や黒ごま、ミントやタイムの葉を -
コツ・ポイント
カスタードクリームも手作りで
甘いのが苦手な方は無くていいと思います
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