Torta Alejandro de hojarasca chilena
#tortachilena. - La torta de hojarasca es muy popular en la zona centro sur de CHILE . Se le llama también torta chilena.
Es una receta muy sencilla, fácil de elaborar y de un increíble sabor. Está formada de discos o placas de hojarasca de harina común, yemas de huevo y azúcar.
En su relleno lleva manjar de leche con nueces picadas o molidas. Se va intercalando relleno de manjar entre cada hojarasca o disco. Cada tres capas se esparce nueces picadas sobre la superficie cubierta con manjar.
Esta torta la nombré Alejandro por mi sobrino mayor Alejandro que me la pidió para su cumpleaños pero que le añadiera ingredientes a su gusto y rellenos, como maicena a la harina y rellenando cada hojarasca o disco con manjar de leche- crema pastelera- mermelada de frambuesas con trozos y crema chantilly que es su preferida resultando una torta muy exquisita y apetecida por quienes la han probado.
En los pasos 6 y 7 de esta publicaciòn incorporè la preparaciòn de las hojarascas artesanales para quienes me la han pedido en Instagram y personalmente. Agradezco profundamente su interès.
Torta Alejandro de hojarasca chilena
#tortachilena. - La torta de hojarasca es muy popular en la zona centro sur de CHILE . Se le llama también torta chilena.
Es una receta muy sencilla, fácil de elaborar y de un increíble sabor. Está formada de discos o placas de hojarasca de harina común, yemas de huevo y azúcar.
En su relleno lleva manjar de leche con nueces picadas o molidas. Se va intercalando relleno de manjar entre cada hojarasca o disco. Cada tres capas se esparce nueces picadas sobre la superficie cubierta con manjar.
Esta torta la nombré Alejandro por mi sobrino mayor Alejandro que me la pidió para su cumpleaños pero que le añadiera ingredientes a su gusto y rellenos, como maicena a la harina y rellenando cada hojarasca o disco con manjar de leche- crema pastelera- mermelada de frambuesas con trozos y crema chantilly que es su preferida resultando una torta muy exquisita y apetecida por quienes la han probado.
En los pasos 6 y 7 de esta publicaciòn incorporè la preparaciòn de las hojarascas artesanales para quienes me la han pedido en Instagram y personalmente. Agradezco profundamente su interès.
Paso a paso
- 1
Prepare la masa mezclando la harina cernida, con maicena y una pizca de sal. Agregué la margarina fría en trozos las yemas de huevo, leche, una cucharada de pisco o ron. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film plástico y dejar reposar en el refrigerador o nevera un par de horas.
- 2
Dividí la masa en doce porciones iguales y la entendí con ayuda de un uslero dejándola delgada. Cortar con el molde de la torta. `Pinchar con un tenedor la superficie. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar, dejar enfriar y están listas las hojarascas para rellenar.
- 3
Cubrir la base de un molde de torta con papel mantequilla o vegetal. Encima poner la primera lámina de hojarasca. Con ayuda de una espátula o mezquino, esparcir manjar de leche por toda la superficie y nueces picadas. Poner otra lámina de hojarasca. Esparcir mermelada de frambuesas con trozos. Poner la tercera lámina de hojarasca- Esparcir crema pastelera.
- 4
Seguir intercalando láminas de hojarascas-manjar de leche con nueces picadas; hojarasca-mermelada de frambuesas; hojarasca-crema pastelera Seguir la secuencia hasta terminar las hojarascas con la altura deseada. Terminar la última capa con manjar de leche.
- 5
Esparcir manjar de leche por toda la cubierta y los bordes. Con ayuda de la mano esparcir nueces picadas por todo el contorno. En la cubierta hacer rozones con ayuda de una manga pastelera.Sobre estas poner una frambuesa natural y algunas nueces picadas alrededor
- 6
La segunda vez que hice esta torta, la hice redonda con los mismos ingredientes y relleno, decorando la cubierta con trozos de chocolate blanco y negro.
- 7
Espero les guste esta torta que fue una de las primeras que hice de creación propia en molde forma de corazón, otro redondo y en esta ocasión cuadrado. Es una adaptación propia de la torta chilena de hojarasca manjar nuez.
- 8
Pueden ver el video de esta deliciosa Torta chilena en: https://youtu.be/fwCMvp_eXxQ
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