Paso a paso
- 1
Para la masa: en un bowl poner la harina con la sal y mezclar, hacer un hueco en el medio y colocar el aceite y el agua, mezclar hasta formar la masa. Reservar.
- 2
Picar la cebolla y los pimientos, dorar en aceite con una hojita de laurel. Retirar del fuego.
- 3
En un bowl colocar la soja texturizada e hidratarla con el caldo bien caliente (tapar el bowl para que el vapor ayude a hidratar más rápido) dejar 30 minutos y colar para retirar el exceso de líquido. Agregar la soja hidratada a la mezcla de cebolla y pimiento. Salpimentar y agregar la especia que te guste. Cocinar a fuego bajo por unos minutos para que se integren todos los sabores.
- 4
Pelar y cortar en trozos generosos las papas y las batatas, poner a hervir en abundante agua con sal. Una vez blanditas colar y hacer puré. Salpimentar.
- 5
En una fuente para horno enaceitada colocar la masa estirada, encima el relleno de soja (yo le agregué unos trocitos de queso cremoso) y por último tapamos con el puré. (Si te gusta dulce esparcir azúcar y canela por encima) llevar al horno hasta que la masa esté cocinada y el puré doradito. Listo! Qué rico! 🥰
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