Risotto de carrilleras de cerdo con almogrote gomero
Paso a paso
- 1
Cocinamos las carrilleras en un caldero con vino tinto, agua, cebolla, zanahoria, puerro y ajo; todo a fuego a medio por espacio de unas 2 horas. Una vez cocinadas las reservamos a temperatura ambiente. El caldo también lo reservamos.
- 2
Realizamos un sofrito con 100 gr. de cebolla blanca, 50 gr. de puerro, 20 gr. de ajo y 100 gr de boletus, previamente cortado en brunoise.
- 3
Una vez esté bien sofrito, incorporamos los boletus, el arroz arbório y nacaramos.
Incorporamos el caldo y las carrilleras previamente troceadas. Cocinamos 20 minutos; removiendo de vez en cuando.
- 4
Terminamos mantecando con el queso almogrote y adornamos con unos brotes y cilantro picado.
- 5
El queso ALMOGROTE lo pueden ver en mis recetas..... “ALMOGROTE GOMERO” es muy fácil de hacer y muy rico...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10760775
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Risotto de Carrilleras al Oporto Con parmensano
Hay recetas que son perfectas para sorprender a tus invitados en esa ocasión especial en la que quieres, celebrar algo importante. Son ideales sobre todo por su resultado final, sabores intensos que gustan incluso a los más pequeños, pero también son geniales al no tener mayor complicación y requerir poco tiempo de preparación.Cuando lo tengas listo sírvelo maridado con un vino tinto con cuerpo o incluso con el vino oporto, verás que nadie quedará indiferente, y que caras de felicidad ponen tus invitados, je, je!!! ¡Buen provecho!😋
-
Risotto de ibérico y boletus
Risotto de ibérico y boletus con tacos de jamón ibérico, auténtica delicia.Vídeo: Risotto de ibérico y boletus
-
Risotto de pies de cerdo y boletus
Aprovechamiento total!! Tenía en el congelador un lingote se pies de cerdo con boletus de la otra receta que puse por aquí y tenía que darle salida, así que he hecho un risotto.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #risotto
-
Rissotto de carrillera con parmesano
Un riquisimo rissotto de carrilleras al parmesano, ideal para cuando sobró carrilleras o carne en salsa del día anterior.
-
-
Risotto de bolets y alcachofas
Excelente elección de ingredientes para acompañar este risotto: bolets y alcachofas. Podemos acompañar de algún vino blanco Verdejo. La untuosidad de estos vinos acompañará la melosidad del risotto y la acidez de esta variedad aportará un matiz que resaltará aún más el sabor de las setas.
-
Risotto de cabracho y gambitas
El otro día compré un pescado que aquí no es muy fácil de encontrar, cabracho. Este pescado de roca es muy sabroso pero tiene muchas espinas. Por eso, en casa lo utilizamos para hacer el "Pastel de cabracho".Cuando ya lo tenía preparado para hacer el pastel, se me ocurrió que podría hacerlo en risotto para probar. Este es el resultado y os garantizo que en casa nos gustó muchísimo.
-
Risotto de arroz blancocon espinaca, gorgonzola y almendras
#milibrode1000recetasSi preparas esta receta, comparte tu experiencia con comentarios y una foto. Será maravilloso conocer tu opinión.
-
Risotto de butifarra con higos
Sencillo y con pocos ingredientes, el higo le da un toque dulce y queda riquísimo.
-
Risotto Ibérico
Me encantan los arroces, y éste es uno de tantos que preparé el otro día y resultó todo un éxito en la mesa.
-
Risotto de alcachofas y jamón
¿Te gustan los risottos? en esta ocasión te vamos a mostrar cómo preparar un delicioso risotto de alcachofas y jamón, es muy sencillo de cocinar, ya que utilizamos ingredientes de temporada.
-
Risotto de boletus y jamón
Se me van acabando los boletus.... Una pena porque disfruto cada bocado de ellos...espero que os guste
-
-
-
-
Risotto de Ternera
Esta receta tiene sus mañas, hay que estar atento, para que no se nos pase el arroz o se queme.
-
-
-
Risotto con costillas de cerdo al azafrán
#libro3#yococinoencasa#escueladecocina -
Risotto de remolacha
En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...
-
Risotto Ibérico
Esta receta la probé por primera vez en el restaurante italiano “La Mafia”. Me gustó tanto que he estado haciendo pruebas hasta que he encontrado la forma que más se parece, y he retocado un poco pulverizando el jamón (en la receta original lo lleva en lonchas).
-
-
Risotto de gambón
Hoy un risotto, después de mucho tiempo vuelvo con mi plato estrella, los risotto.Hoy aprovecho un caldo de fumet que tenía, pero como no era suficiente he pensado de hacer un caldo con las cabezas de los gambones y mezclarlos. Y de paso le doy nombre a este plato.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
-
Risotto de remolacha
Risotto súper especial, muuuuy bueno y saludable.He visto algunas recetas de este risotto en las que cuecen la remolacha en agua, luego se tritura o corta en brunoise la remolacha y se utiliza también el agua de la cocción para dar color al arroz pero, he querido probarlo con la salsa de remolacha que hago muchas veces para comer con pasta y me ha encantado el resultado, así que añado la receta porque ha venido para quedarse.Y qué bonito el color del arroz!!
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10760775
Comentarios