Mantecol casero
El mantecol es un postre que es una especie de turrón semiblando muy popular en mi país (Argentina). Se vende como golosina pero suele consumirse aún más entre los meses de diciembre y febrero, como comida navideña.
La textura original es ligeramente dura, crocante y esponjosa, teniendo un aspecto glaseado o marmolado ¡Es una delicia! #1árbol1receta mantecol casero sin miel
Mantecol casero
El mantecol es un postre que es una especie de turrón semiblando muy popular en mi país (Argentina). Se vende como golosina pero suele consumirse aún más entre los meses de diciembre y febrero, como comida navideña.
La textura original es ligeramente dura, crocante y esponjosa, teniendo un aspecto glaseado o marmolado ¡Es una delicia! #1árbol1receta mantecol casero sin miel
Paso a paso
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Para la manteca de maní:colocar el maní en una procesadora o licuadora como en mi caso, con el aceite y procesarlo hasta obtener esta mezcla, tarda bastante hay que tenér paciencia, pero es muy fácil.Después pasarla a otro bowl
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Para el merengue:En una cacerola colocar el azúcar y el agua.El almíbar tiene que llegar a 118°C o cuando la burbuja esté así espesa o punto bolita blanda
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Mientras el almíbar llega a su temperatura, batir las claras
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Cuando el almíbar esté listo agregarlo a las claras en forma de hilo y batir hasta que el bowl este frió o cuando el merengue tome consistencia
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Ahora agregamos las claras a la manteca de maní de forma envolvente
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Colocar la mezcla en una placa con film por debajo y dejar en la heladera por aprox. 4 hs o si podés toda una noche con un peso encima (Yo le puse un paquete de yerba)
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Cortar una vez frío, así queda!
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