Tiramisú con Mascarpone
#1receta1arbol #onerecipeonetree Hace años mi amiga Cristina me enseñó una primera receta del Tiramisú, cuando pasaba una temporada con ella en Alemania. Con los años he añadido algunas variaciones, hasta convertirlo en mi "postre estrella", que siempre llevo a las cenas con amigos y familia, y es todo un éxito. Es muy fácil y siempre quedas bien ¡os lo aconsejo!
Tiramisú con Mascarpone
#1receta1arbol #onerecipeonetree Hace años mi amiga Cristina me enseñó una primera receta del Tiramisú, cuando pasaba una temporada con ella en Alemania. Con los años he añadido algunas variaciones, hasta convertirlo en mi "postre estrella", que siempre llevo a las cenas con amigos y familia, y es todo un éxito. Es muy fácil y siempre quedas bien ¡os lo aconsejo!
Paso a paso
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Haz el café, viértelo en un recipiente y añade las seis cucharaditas de azúcar. Remueve bien, añade el licor, remueve y finalmente añade los seis cubitos de hielo. Remueve y reserva
- 2
Haz la crema. Mezcla bien con una cuchara los ingredientes y después con unas varillas eléctricas o una varilla manual. Si tienes Thermomix, sería a velocidad 3, con la mariposa, más o menos 30 segundos. Debe quedar con la consistencia de una crema pastelera.
La primera vez que hice esta receta fue con queso tipo Philadelphia. Está también bueno, pero nada que ver con el Mascarpone. Y ahora que se consigue en cualquier supermercado, no os lo penséis: sin duda, mucho mejor con Mascarpone. - 3
Y vamos a montar el tiramisú. El molde es importante, debe ser rectangular, alto de bordes para que puedas poner varias capas. El mío mide 28 cm de largo, 18 de ancho y 5cm de alto. Si mide algo más no pasaría nada, pero piensa que tal vez necesites más bizcochitos, así que si fuera así compra un paquete más, por si tienes que utilizar alguno más del segundo paquete.
Ten a mano un colador pequeño para espolvorear el chocolate, y una espátula de plástico para repartir la crema.
- 4
Vamos remojando los bizcochos en el café, uno a uno, a medida que los colocamos en el molde. Debe remojarse cada uno, pero sin absorber demasiado café. Yo lo meto en el café, le doy “vuelta vuelta” completamente introducido en el café y lo saco rápidamente. Al molde. Mira la foto, vamos poniendo uno al lado del otro, por filas. Hasta hacer una capa.
- 5
Después ponemos una capa de crema, que cubra todos los bizcochos, más o menos de tres milímetros de espesor. Con la ayuda de la espátula alisamos, y añadimos una capa de chocolate espolvoreado por TODA la superficie.
Después una segunda capa de bizcochos, de crema, y otra de chocolate, bien espolvoreado.
Lo metemos en la nevera, mínimo tres horas antes de servir ¡y ya está!
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Importante sacar de la nevera justo antes de servir. La foto que veis de la porción para esta receta la hice un día que lo sacamos como media hora antes de la nevera, y no queda tan bien de apariencia porque se deshace demasiado la capa de crema. De sabor estaba perfecto, pero la apariencia es importantísima.
A disfrutarlo!
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