Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y añadir los cubos de papa. Salpimentar.
- 2
Cortar la base y un poco de las puntas de los espárragos. Añadir al sofrito.
- 3
Cubrir con agua caliente. Dejar cocer pero que los espárragos no se pongan oscuros.
- 4
Licuar y colar de modo que no esté aguado y devolver a la olla.
- 5
Añadir la leche evaporada. Tiene que quedar con consistencia cremosa. Decorar con crutones o queso parmesano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Vargas le encantará ver cómo quedó.
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