ปลาดุกผัดพริกขิง

นำปลาดุกมาแกะเอาแต่เนื้อ หลังจากไปเอาไปสับให้ละเอียด แล้วนำมาทอดในกระทะ ค่อยๆแบ่งทอดเป็นแพ...และนำใบมะกรูดมาทอด และหั่น ถั่วฝักยาว กับพริกชี้รอไว้

นำกระทะตั้งไฟ และใส่น้ำมัน และตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดน้ำพริกแกงให้หอม แล้วใส่พริกชี้ฟ้ากับถั่วฝักยาวลงไปผัดให้สุก และเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสชาติด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสชาดที่ต้องการ รอจนถั่วฝักยาวสุก แล้วนำปลาดุกฟูลงไปผัดให้ส่วนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็โรยด้วยใบมะกรูดทอดก็พร้อมเสริฟค่าาา