Budín de pan con manzana y pasas
#delantaldorado Quería probar hacer un budín de pan con manzana tipo torta invertida. Lo que pasó fue que la masa muy líquida del budín absorbió la manzana y quedó en el interior. El resultado fue delicioso igualmente. Y esta vez me quedó más tirando a flan que a budín. Yo creo que fue porque desarmé tanto el pan que quedó mucho más suave.
Budín de pan con manzana y pasas
#delantaldorado Quería probar hacer un budín de pan con manzana tipo torta invertida. Lo que pasó fue que la masa muy líquida del budín absorbió la manzana y quedó en el interior. El resultado fue delicioso igualmente. Y esta vez me quedó más tirando a flan que a budín. Yo creo que fue porque desarmé tanto el pan que quedó mucho más suave.
Paso a paso
- 1
Vamos a romper bien el pan y lo dejamos en remojo con el litro de leche durante casi una hora. A la media hora lo pisamos con un pisa papa para que se desintegre del todo.
- 2
En un bol aparte batimos a mano los huevos, el azúcar, vainilla y ralladura de naranja (o limón).
- 3
Añadimos la mezcla de huevos a la del pan y mezclamos bien. Agregamos las pasas.
- 4
Yo usé un molde savarín. Lo enmantecamos y ponemos las cucharadas de azúcar todo por el fondo. Añadimos la manzana pelada y cortada en gajos. Por último vertemos la mezcla en el molde.
- 5
Lo ponemos sobre otro molde con agua y lo llevamos al horno precalentado así a que se cocine a baño María. Va a demorar porque es una masa muy líquida. Me llevó una hora y media a 200 grados. Controlamos a partir de una hora que va tomando color. Si pinchan con cuchillo van a notar que sale húmedo, pero recuerden que queda tipo flan. Cuando está pronto retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.
- 6
Desmoldamos con cuidado. Queda blanco xq no lleva caramelo pero si quieren le puede poner por encima. Y cuando cortan aparece la manzana!
- 7
Delicioso!
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