Hongos deliciosos o "cobre" en escabeche. #delantaldorado
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#delantaldorado #RecetaSalvadora __ Me entusiasme al encontrar en el bosque de pinos estos hongos deliciosos o cobre, según como lo llamamos acá en Uruguay, pensé que como eran unos cuantos , guardar en escabeche. Me salieron varios frascos y la primera degustación... quedaron ricos, ahora sirve para acompañar como guarnición a diferentes comidas, hacer incluso empanadas, etc😉👋🙋♂️👍👨🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los hongos deliciosos que conseguí en el bosque, los puse en agua toda la noche, para quitar arena, les cambié el agua para limpiar bien. Los escurrimos unas 11/2.
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Preparamos todos los ingredientes, cortamos los hongos en forma rústica, los chicos quedaron tal como estaban, el puerro y los ajos, como dije antes. La cebolla en plumas...
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En una olla colocamos todos los vegetales los rehogamos sin ningún líquido. Luego agregamos el aceite, vinagre y vino. Los hongos escurridos.
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Dejamos que se vaya cocinando bien, los hongos largan un poco más de líquido, pero debemos mantener el fuego bajo, agregamos sal y pimienta. Mientras tanto en una olla con agua hervimos/ esterilizamos los frascos...
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Cuando esta pronto, probamos el condimento, si es necesario corregimos. Dejamos enfriar un poco y vamos llenando los frascos, debemos esperar a que este bien frío para tapar (hay gente que los tapa caliente e invierte el frasco, yo no lo sé hacer) y luego que estén los guardo en la heladera, dura bastante tiempo, nunca lo medi, porque se consumen antes😉😊😊👍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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Tarta de seta, hongos deliciosos o "cobre"en 🇺🇾#delantaldorado
#delantaldorado #RecetaSalvadora, Ayer salimos a tomar aire al bosque de pinos y nos encontramos con unos muy buenos hongos/setas deliciosos o "cobre" , así le llamamos en Uruguay 🇺🇾 quizás en otras partes... se llamen diferentes. El huevo y el jamón sofreímos en ajo y puerros, dio el maridaje especial. Muy ricos.👍👋🙋♂️👨🍳
Mostacholes integrales / salsa de hongos seco. #delantaldorado
#delantaldorado _ Tenia unos mostacholes integrales, la opción que se me ocurrió era aprovechar unos hongos secos y ver en la heladera con que podía acompañar... en general la salsa muy bien, los fideos integrales, no estoy muy acostumbrado...🤔pero en general sabroso. 👍🙋♂️👋👨🍳
Strogonoff de hongos deliciosos y tofu 🤔😉#delantaldorado
#delantaldorado #RecetaSalvadoraSiguiendo con mis recetas de "recolector " hoy hice un strogonoff de hongos deliciosos o cobre, que ayer salí a recolectar en el bosques de pinos, aprovecho el aire, camino y junto la comida. Pensé en un strogonoff, hongos, la carne la reemplace con tofu y el resto, crema, cebolla me generó un plato rico en sabores y muy nutritivo. 😉🙋♂️👍👨🍳
Verduras al woock, con salsa soja y hongos en escabeche. #delan
#delantaldorado #RecetaSalvadora _ Seguimos priorizando las verduras o vegetales, mirando un poco lo que tenia hice una mezcla de vegetales salteados, otro crudo, hongos en escabeche, soja y miel. El sabor muy bueno, el trabajo muy poco.👍😉🙋♂️👨🍳
Hongos deliciosos y shitaki, con arroz. #Mercado
#Mercado#AJO#porunmundomejorTratando de respetar las consignas actuales intenté hacer una comida a base de hongos, tenía algunos shitaki congelados y unos deliciosos que juntamos en el monte alrededor de casa, un poco de arroz, cebolla, AJOS y algunos otros ingredientes y logramos un plato rápido y sabroso. 👨🍳🍽🧂👋🏻🙋♂️
Guisado con hongos deliciosos y arroz
La intención de mantener un mayor consumo de vegetales, me lleva a improvisar. Salir a caminar por mi entorno, me dio ventaja... la posibilidad de encontrar en el monte de pinos, casi unos 2 kilos de hongos deliciosos, excelentes para escabeche. Pero hoy lo hicimos en un guisado simple. Bien para la época, algo calentito y sano.👍🏻👨🍳👨🍳
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Chipirones encebollado con papa al pimentón. #delantaldorado
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Arroz con hongos deliciosos
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Salmón al woock, con vegetales y arroz. #delantaldorado
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Quinoa con vegetales salteados. #delantaldorado
#recetariocaminoEn casa por que le gusta a mi familia, cada día cocino más vegetales, no es comida vegetariana, pero es lo más cercano posible a ella, la quinoa muy nutritiva, los vegetales y el salteado crean la magia..🙋♂️👍👋👨🍳
Tagliatelli con salsa de hongos e hinojo. #recetariocamino
#delantaldorado #RecetaSalvadoraUnos fideos, tagliatelli, diferentes, aprovechar lo que tenía y conseguir un sabor agradable era la idea, creo que cumplí, se comió todo...🤔😉😊👨🍳🙋♂️
"Casi"... 😊Un risotto de hongos portobello 😉
Teníamos una bandeja de hongos portobello, la idea inicial era hacerlos salteados con perejil, pero... no tenía perejil y además debía acompañar con algo, así que salió con arroz, pero no llego a risotto porque le faltó la cremosidad. Algún ingrediente faltaba. Improvisado... igual gusto😉😊👍🙋♂️👨🍳
Tallarines con salteado de morrones
#delantaldorado #RecetaSalvadoraHoy surgió una receta rápida, unos tallarines secos (tagliatelli) con un salteado de morrones y para acompañar algunos vegetales más. Quedo sabroso 👍🙋♂️👨🍳
Arroz verde con champiñones rellenos. #recetariocamino
#delantaldorado #RecetaSalvadora....Compramos unos champiñones para filetear y hacer una salsa pero estaban tan lindos que preferí hacerlos rellenos, para acompañar un arroz verde, con espinaca, albahaca, orégano fresco, tomillo... quedo sabroso, los hongos... faltaron eran solo 6😉😊👍👨🍳
Guisado vegetariano. #delantaldorado #RecetaSalvadora
#delantaldorado #RecetaSalvadoraMe quedé sin carnes, hasta mañana o pasado que podré reponer y el frío apuntó a hacer un guiso, puse lo de la heladera ... estaba calentito y gustó 😉👍👋🙋♂️👨🍳
Tarta de brócoli y morrón rojo asados
#delantaldorado, #RecetaSalvadora #FitSiguiendo con la consigna de Fit y Fat, pensamos en una tarta " liviana" de brócoli, sin crema, con sabores livianos... quedo muy buena👍🙋♂️👋👨🍳
Tortilla de papa con cebolla y morrón asado...🍽😊
Hoy tenía que hacer unos trámites y pensé algo rápido, (con lo que tenia), salió tortilla de papa... nada innovador, pero que rico👍🤷♂️👨🍳🙋♂️
Papas en Gramado intervenido🤔🙄#lacocinanosune
#lacocinanosune🇺🇾🇯🇵La historia era hacer una comida rápida y con los nutrientes necesarios. Papas y huevo, más alguno sabores hicieron un plato de buen sabor y rápido. 👨🍳👨🍳👍🏻🙋♂️
Sopa crema de zanahoria y espinaca. #delantaldorado
#delantaldorado _ Hoy cambio algo el tiempo y daba para una sopa, mirando lo que tenía, me decidí por una sopa de zanahoria y espinaca (esta última congelada), el sabor lo dio el sofrito de ajo, puerro y cebolla, más el jengibre, la nuez moscada. El sabor muy bueno, la vista no tanto, pero buena al tomarla. 🤔👋👍🙋♂️👨🍳
Fideos (tagliatelli) con verduras al woock
Los fideos me gustan con salsa, con trucos, con carnes... Pero últimamente estamos más para la verdura jaja. Así que saltamos unos vegetales, cocinamos unos fideos y listo. ( yo igual le agregué queso) mi familia les gusta sólo con vegetales salteados 👍🙋♂️👋👨🍳👋👋
Fideos tagliatelle con champiñones. #recetariocamino
#delantaldorado _ Una pasta diferente, fácil de realizar y buen sabor. Los hongos, en este caso el champiñón, ofrecen características que permiten reemplazar a la carne. Una buena opción. 😉👍🙋♂️👨🍳
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