Tarta de brócoli y morrón rojo asados

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#delantaldorado, #RecetaSalvadora #Fit
Siguiendo con la consigna de Fit y Fat, pensamos en una tarta " liviana" de brócoli, sin crema, con sabores livianos... quedo muy buena👍🙋‍♂️👋👨‍🍳

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Ingredientes

3 raciones
  1. Masa de tarta*
  2. 150 grsharina
  3. Agua fría mineral sin gas
  4. 75 gramosmanteca, muy fría
  5. 1 pizcaSal
  6. 1 cucharada generosaJugo limón (para que quede más crujiente)
  7. Brócoli 1 planta, cortada en ramitos
  8. 2 cucharadasmorrón rojo asados cortados muy chicos
  9. 1 tazaleche fresca a temperatura ambiente
  10. 7 cucharadasqueso rallado parmesano (fino)
  11. 2huevos
  12. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  13. Sal lo necesario
  14. 1 pizcaNuez moscada
  15. Panceta en cubos rústicos, 60 grs

Paso a paso

  1. 1

    Preparar la masa, (la hice temprano porque debe estar fría), en la harina desmenuzar la manteca muy fría, con ella mezclar muy bien, agregamos la sal y luego agua muy fría, jugo de limón. Ponemos en la heladera unos 45 minutos, estiramos y ponemos en la tartera con horno precalentado a 200.º, pincho la masa con un tenedor para que no se infle... (algunos ponen unos granos de cerámica para conseguir lo mismo, yo no tengo). Retiramos y dejamos enfriar, reservamos.

  2. 2

    Cortado el brócoli lo ponemos a cocinar en agua y sal, cuando están cocidos, cortamos muy chico. En un sartén ponemos la panceta y la doramos muy bien, rallamos el queso parmesano, todo esto lo reservamos...

  3. 3

    Escurrimos la panceta del exceso de grasa, en un bols batimos los huevos, agregamos la sal y pimienta negra recién molida, ponemos los morrones, el brócoli, el queso, (en el huevo batido) y mezclamos muy bien, agregamos la taza de leche y cuando todo está bien mezclado lo añadimos a la tarta, emparejamos muy bien, y cubrimos con el queso rallado muy bien. El horno lo habíamos bajado a 150.º, recién cuando esta en esa temperatura ponemos la tarta a cocer. (depende de la potencia del horno)

  4. 4

    Después de unos 30 a 40 minutos, comprobamos si esta cocido y cuando esta pronta servimos... buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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