Tagliatelli con salsa de hongos e hinojo. #recetariocamino

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#delantaldorado #RecetaSalvadora
Unos fideos, tagliatelli, diferentes, aprovechar lo que tenía y conseguir un sabor agradable era la idea, creo que cumplí, se comió todo...🤔😉😊👨‍🍳🙋‍♂️

Tagliatelli con salsa de hongos e hinojo. #recetariocamino

#delantaldorado #RecetaSalvadora
Unos fideos, tagliatelli, diferentes, aprovechar lo que tenía y conseguir un sabor agradable era la idea, creo que cumplí, se comió todo...🤔😉😊👨‍🍳🙋‍♂️

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Ingredientes

aprox 1 hora
3 raciones
  1. 2hongos portobello fileteados
  2. 8champiñones frescos fileteado
  3. 1cebolla Blanca en brunoise chica
  4. 1cebolla de verdeo, la cabeza fileteado, lo verde picado fino
  5. 1hinojo, la raíz en rodajas
  6. Sal lo necesario
  7. Aceite vegetal lo necesario
  8. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  9. 1 cucharadaHierbas de provence,
  10. 1 cucharadaManteca
  11. 1/4 tazaLeche
  12. Dienteajo picado muy chico 2
  13. Tagliatelli seco unos 8 nidos

Paso a paso

aprox 1 hora
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar los vegetales como dijimos anteriormente, en un mortero poner la hierba de provence, la sal, la pimienta y morterear bien.

  2. 2

    En un woock poner la cucharada de manteca, un chorrito de aceite y cuando está caliente agregamos el hinojo en rodajas, agregamos sal y doramos bien, reservamos en un bols.

  3. 3

    En el mismo woock, agregamos aceite y ponemos a pochar las cebollas y el ajo, cuando están dorados agregamos los hongos, hasta dorar ligeramente. Luego le ponemos los condimentos y agregamos leche, dejamos unos 5 minutos más y reservamos.

  4. 4

    Cuando agregamos la leche, ya ponemos una olla con agua y sal, calentamos y cocemos los tagliatelli. Los retiramos cuando están al dente, escurrimos bien. Calentamos los hongos, agregamos el hinojo encima.

  5. 5

    Servimos mezclamos la salsa y agregamos el verde de la cebolla de verdeo, cortado fino. Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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