Osobuco al jugo con puré
Traigan la marraqueta!!!
Paso a paso
- 1
Picar las cebolla y los pimentones en juliana, la zanahoria en rodajas y el ajo a cuadritos pequeños, agregar a la carne y sazonar con sal, orégano y pimienta, revolver unos 10 minutos.
- 2
Agregar 1 taza de vino tinto y una taza de agua hervida, rectificar la sal y dejar cocinar con fuego bajo por 40 minutos.
- 3
En otra olla prepararemos el puré, pelaremos y picaremos en rodajas gruesas las papas, agregar 1, 5 litros de agua y las cocinaremos 20 minutos solo con sal. una vez lista, colaremos las papas y reservaremos parte del agua para chequear su consistencia.
- 4
Molemos las papas y agregamos la leche y la mantequilla, revolvemos, si no esta suave, podemos agregarle un poco de agua de la misma cocción. (sólo si es necesario)
- 5
Servir una presa con juguito, vegetales y puré.
- 6
Provecho!
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