Pan Amasado Artesanal (12 panes)
Paso a paso
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En un bowl con el agua tibia agregar y disolver la levadura y una pizca de azúcar. En otro bowl grande agregar la harina, sal y azúcar, revolver brevemente y luego agregar la manteca derretida y seguir revolviendo.
Incorporar el agua con levadura a la mezcla y empezar a amasar (en un mesón) hasta que ya no se pegue nada en la mano. Si queda muy seca agregar un poco de agua, si queda muy húmeda agregar harina.
- 2
Dejar leudar la masa en una olla tapada con un paño de cocina húmedo. Yo en invierno la dejo 45 min en el horno semi abierto a la temperatura mínima que me da el horno eléctrico (50 grados). La masa debe duplicar su tamaño. Hacer un tronco con la masa y cortar en partes iguales y hacer bollitos. (yo ocupo pesa digital para que queden todos iguales de 120 grs)
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La masa antes y después de los 45 min de leudado
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Aplastar y pinchar al menos 3 veces cada uno con un tenedor. Precalentar el horno a 180 grados. Meter los panes por 15-17 minutos. Deben estar dorados. Esta es la mejor parte, sacarlos del horno, abrir uno, untar mantequilla y suspirar :)
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@elpandepuig en ig
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