Estofado de Osobuco
Kikue Shima @KikueShima13
Es una receta lenta, pero muy sabrosa y que se puede acompañar con cualquier cosa...
Estofado de Osobuco
Es una receta lenta, pero muy sabrosa y que se puede acompañar con cualquier cosa...
Paso a paso
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En un plato colocar la harina y pasar los cortes de osobuco por ella. En una olla colocar 1 cucharada de aceite y sellar la carne por ambos lados. Una vez dorada retirar de la olla y dejar escurrir un papel absorbente.
- 2
En una olla colocar la mantequilla y las 2 cucharadas de aceite restante, sofreír la cebolla, ajo y pimentón. Una vez que cambie de color agregar el puerro y zanahoria, cocinar unos minutos y agregar el tomate en cubos. Sal pimienta. Agregar la cucharadita de azúcar para bajar la acidez del tomate.
- 3
Agregar la carne que teníamos reservada y colocar el vino tinto (o blanco en mi caso) por encima de los vegetales y llevar a punto de ebullición para evaporar el alcohol.
- 4
Agregar el caldo de carne por encima, mezclar y dejar cocinar tapado a fuego medio (revolviendo cada cierto tiempo) por al menos 1 hora, transcurrido este tiempo ver si la carne está blanda o no, de contrario cocinar un tiempo más.
- 5
Lo podemos acompañar con arroz, papas o ensaladas... con pastas y la salsa por encima es una excelente opción también!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kikue Shima le encantará ver cómo quedó.
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Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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