Paso a paso
- 1
En un bowl batir los huevos con el azúcar y la ralladura de 1 limón hasta homogeneizar. Batido eléctrico 3 minutos, si es con batidor de globo: a ojo. Hay que batir a blanco. Es decir, hasta que se forme como una crema bien clarita.
- 2
Luego agregar el aceite, el jugo de 1 limón y la leche. Por último agregar la harina previamente tamizada e incorporar todo.
- 3
Llevar a horno moderado 170 grados por más o menos 40 o 45 minutos (Siempre depende mucho de cada horno). Controlar su cocción con un cuchillo, al pinchar el budín de limón el cuchillo debe salir seco.
- 4
Recomiendo no sacar el budín caliente del recipiente, esperar a que se enfríe y desmoldarlo.
- 5
Recomiendo no abrir el horno después de los 25 minutos, así evitamos a qué el budín se baje.
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