Libritos de grasa
Me estoy animando a hacer hojandre más seguido así que basandome en la receta de la cremona decidí hacer estos libritos que quedaron fenomenales, la cantidad de capas depende de la cantidad de dobleses que hagamos por eso les recomiendo que hagan muchos como hice yo para que les queden más formaditas🥰 son súper tiernos y crocantes por fuera, mejor que los comprados incluso e ideales para estos días nublados.
Aprovecho y les comparto mi Instagram donde subo recetas @dulceandocongaby
Libritos de grasa
Me estoy animando a hacer hojandre más seguido así que basandome en la receta de la cremona decidí hacer estos libritos que quedaron fenomenales, la cantidad de capas depende de la cantidad de dobleses que hagamos por eso les recomiendo que hagan muchos como hice yo para que les queden más formaditas🥰 son súper tiernos y crocantes por fuera, mejor que los comprados incluso e ideales para estos días nublados.
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Paso a paso
- 1
En un bowl colocar todos los ingredientes y amasar hasta formar un bollo liso y tierno. Tapar y dejar descansar por 20 min. Mientras hacer el empaste: Integrar la harina y con la grasa hasta formar una mezcla homogénea. Y cremosa.
- 2
Estirar la masa en forma rectangular y en el centro distribuir el empaste y cerrar los bordes hacia el centro y doblar por la mitad. Estirarlo y doblar en forma de libro para luego cerrarlo nuevamente. Tapar por 15' estirar y hacer el mismo Procedimiento del otro lado, descansar otros 15' y repetirlo 2 o 3 veces más, dependiendo de la cantidad de capas que deseen formar.
- 3
En cada vuelta sellar con harina para evitar que se desparrame la grasa por los costados. Cortar con un utensilio filoso en forma de guillotina para evitar que se junten las capas los bordes y luego en cuadrados. pinchar y dejar leudar unos 20'. Cocinar en horno fuerte por unos 15 a 20' o hasta que estén dorados por debajo.
- 4
Dejar entibiar y listos para ser disfrutados solitos o relleno junto a unos buenos mates🤩
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