Nachos con Carne
Paso a paso
- 1
Primero que nada hacemos la salsa. Para eso, picar la cebolla, las zanahorias y el ajo. Al tomate quitarle la cáscara y cortarlo en cubos.
- 2
En una olla con un poco de aceite, dorar las verduras. Cuando estén, agregar el tomate, salar y dejar que se desarme.
- 3
A fuego fuerte, agregar la carne picada y con una cuchara la separamos hasta que este suelta y cambie a un color más clarito.
- 4
Agregar un poco de salsa de tomate (tipo puré), medio litro de caldo y un chorrito de leche. Todo el líquido tendria que cubrir la preparación y un poco más, sino agregarle más caldo.
- 5
Condimentar con ají molido, pimentón dulce y bajar el fuego casi a mínimo. Cocinar durante (mínimo) una hora y media, hasta que la carne está tierna. Apagar el fuego y dejar reposar.
- 6
Para el armado: En una fuente apta para horno, poner una base de nachos y agregar por encima un poco de salsa de carne y luego queso. Después otra capa de nachos y repetir los pasos. Finalizar con queso.
- 7
Llevar a horno fuerte hasta que el queso se derrita. Retirar y por encima esparcir tomate cortado en cuadraditos, rodajas de chile jalapeño y algunos porotos negros ya cocidos.
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