Ñoquis de espinaca bajos en carbo hidratos

Natalia Denise
Natalia Denise @NataliaDenise
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Keto ñoquis de espinaca.

Ñoquis de espinaca bajos en carbo hidratos

Keto ñoquis de espinaca.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. Para los ñoquis:
  2. 1planta de espinaca (1 taza cocida)
  3. 1 tazaricota (250 gr)
  4. 1huevo
  5. 1/4de taza de harina de lino
  6. 1/4 tazaQueso rallado
  7. 1/2 cucharaditapolvo de hornear
  8. Pimienta, sal marina, nuez moscada
  9. Para la salsa:
  10. 3chorizos
  11. 1cebolla chica
  12. Morrón rojo
  13. 2zanahorias
  14. Salsa de tomate
  15. Ajo
  16. Perejil, albahaca
  17. Condimentos

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzamos. Haciebfo la salsa. En mi caso chorizos a la pomarola. (al final de la receta)Luego cocinando o blanqueando las espinacas. Procesamos. Agregamos queso rallado, 1 huevo, pimienta y nuez moscada.

  2. 2

    A la mezcla le agregamos 1/4 de taza de harina de lino y la mezclamos hasta que se una. Preparamos una fuente con papel manteca. Yo además le tiro rocío vegetal oliva.

  3. 3

    Para fomar los ñoquis y disponer en la placa te recomiendo que te pongas aceite en las manos para que no se te peguen. Formar bolitas y disponer separaditos sobre la placa. Mandar a horno medio hasta que apenas doren. Despegarlos tibios y colocar encima la salsa.

  4. 4

    La salsa pomarola se hace antes que los ñoquis. Picar cebolla y morrón, agregar 3 chorizos previamente hervidos para desgrasar un poco. Cortar las zanahorias en rodajitas, agregarlas a la salsa. Condimentar. No te olvides de ponerle perejil y albahaca fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Natalia Denise
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Soy profesora de informática, me encanta cocinar y compartir recetas con quienes disfrutan de comer rico.
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