Quiche integral con ricota, acelga y brócoli (verde que te quiero verde ♫)
#micocina El quiche es una preparación originaria de Francia, a base de una masa quebrada rellena de una mezcla de huevos y crema. Manteniendo el espíritu, la hice más saludable al reemplazar la crema por ricota, disminuyendo el contenido graso y aumentando el contenido proteico, y también al incorporar brócoli y acelga, agregando un montón de vitaminas, minerales y fibra. Además, usé una masa quebrada 100% integral con un agregado de semillas de sésamo y lino. La receta base es la de Gaby, ¡está buenísima! Acá les dejo el link: https://Cookpad.com/ar/recetas/13073612-masa-integral-quebrada-al-pimentón-tartas-saladas?invite_token=g334ViQPyar2Q9jB1Wgh96mW&shared_at=1593819386
A mí me rindió para un molde de 27cm por 27 cm.
EL toque es el queso azul por encima. Se los aseguro, es una exquisitez .
Quiche integral con ricota, acelga y brócoli (verde que te quiero verde ♫)
#micocina El quiche es una preparación originaria de Francia, a base de una masa quebrada rellena de una mezcla de huevos y crema. Manteniendo el espíritu, la hice más saludable al reemplazar la crema por ricota, disminuyendo el contenido graso y aumentando el contenido proteico, y también al incorporar brócoli y acelga, agregando un montón de vitaminas, minerales y fibra. Además, usé una masa quebrada 100% integral con un agregado de semillas de sésamo y lino. La receta base es la de Gaby, ¡está buenísima! Acá les dejo el link: https://Cookpad.com/ar/recetas/13073612-masa-integral-quebrada-al-pimentón-tartas-saladas?invite_token=g334ViQPyar2Q9jB1Wgh96mW&shared_at=1593819386
A mí me rindió para un molde de 27cm por 27 cm.
EL toque es el queso azul por encima. Se los aseguro, es una exquisitez .
Paso a paso
- 1
Hacer la masa según la receta de Gaby (no como yo, que me confundí con las proporciones... quedó bien esa vez igual. Pero repetí la receta, esta vez con las proporciones correctas, y puedo decir que no tiene nada que envidiarle a una masa quebrada con manteca).
https://Cookpad.com/ar/recetas/13073612-masa-integral-quebrada-al-pimentón-tartas-saladas?invite_token=g334ViQPyar2Q9jB1Wgh96mW&shared_at=1593819386
- 2
Ahora vamos con el relleno:
- 3
Para las zanahorias caramelizadas: pelar la/s zanahoria/s y cortarla/s en bastoncitos. Colocar estos bastoncitos en una cacerola con el aceite caliente. Cuando se estén dorando, bajar el fuego y agregar la salsa de soja y la miel. Tapar, pero dejando un espacio para que salga el vapor. Cocinar hasta que se evapore el líquido. Apagar el fuego. Si van a enfrascar parte de la preparación para guardar, háganlo en caliente. Lo que le quieran agregar al relleno, déjenlo enfriar.
- 4
Separar las florcitas del brócoli, y cocinarlas a vapor entre 3 y 5 minutos, hasta que tomen ese color casi radioactivo. No queremos que se cocinen de más porque vamos a continuar la cocción en el horno.
- 5
Cortar las hojas de acelga en tiritas. Como vamos a utilizarlas crudas, las pencas las podemos reservar para otra preparación.
- 6
Batir bien los dos huevos con el tomillo.
- 7
En un recipiente aparte, mezclar la ricota con la nuez moscada y el ajo. Incorporar los huevos. Mezclar.
- 8
Agregar las tiritas de acelga, la cebolla caramelizada, las flores de brócoli y la zanahoria caramelizada (ya fría).
- 9
Poner el relleno sobre la masa. Poner arriba los pedacitos de queso azul.
- 10
Hornear 30 minutos a horno medio (180° aproximadamente). ¡Bon apètit!
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