Chorizos de pollo y puro cerdo a la Pomarolla

#caminodesabores - Mi caballito de batalla ! todos mis amigos quieren comer mis chorizos a la pomarolla cuando vienen a casa
Chorizos de pollo y puro cerdo a la Pomarolla
#caminodesabores - Mi caballito de batalla ! todos mis amigos quieren comer mis chorizos a la pomarolla cuando vienen a casa
Paso a paso
- 1
Pinchar los chorizos de puro cerdo con un tenedor (con delicadeza) poner dentro de una cacerola, cubrir con agua fría, cocinar a mínimo para que no reviente la tripa y desgrasen aprox 20´ volcar la grasa que desprenden
- 2
Los chorizos de pollo no se hierven ni desgrasan previamente
- 3
Picar la cebolla, poner dentro de una cacerola junto a los ajos enteros
- 4
Picar el ji morrón en tiritas o cuadraditos (a gusto) incorporar a la caerola, condimentar con orégano, ajo, cebolla deshidratada, provenzal, pimentón dulce, ají molido, 1 hoja de laurel (lo que tengan)
- 5
Agregar los tomates frescos picados, dan a la preparación frescura, cocinar a fuego bajo 10´ poner los chorizos
- 6
Volcar la botella de salsa, la botella de agua y un cubito de verdura o carne
- 7
Cocinar a fuego bajo aprox 20´ - 25´ más con la cacerola semi-tapada
- 8
Cortar pan flauta, baguette o figasas por la mitad, quitar parte de la miga, agregar una cucharada de salsa y poner mitad o un chori entero
- 9
Hacer lo mismo con el chorizo de pollo, poner dentro de un pan mitad o entero con abundante salsa
- 10
Se pueden presentar cortados en ruedas como picada con pinches
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