Pan de canela y pasas.👩🏼🍳😃👌
A los amantes de la canela les va a encantar como a mí.Que lo disfruten!!📣🤩
Pan de canela y pasas.👩🏼🍳😃👌
A los amantes de la canela les va a encantar como a mí.Que lo disfruten!!📣🤩
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina mezclada con la sal
- 2
Colocar la levadura, el azúcar (las dos azúcares mezcladas) y la canela
- 3
Añadir los huevos
- 4
Verter la leche de a poco
- 5
Unir los ingredientes con un cornet plástico, incorporar la harina de afuera hacia el centro e ir incorporando más leche si hiciese falta.
- 6
Amasar la preparación
- 7
Colocar la manteca blanda
- 8
Amasar nuevamente para que la materia grasa se incorpora bien a la preparación.si la masa queda muy seca o dura añadir mayor cantidad de leche la consistencia debe ser bien blanda.
- 9
Con paciencia vamos Armando una masa lisa y homogénea, formar un bollo. Integrando sí fuese necesario harina extra (no demasiada sólo para formar el bollo).
- 10
Enharinar un recipiente y colocar el bollo dentro del mismo, espolvorear harina por encima. Cubrir con film plástico o un repasador limpio, dejar puntear hasta que duplique su volumen.
- 11
Una vez que la masa duplicó su volumen separar el bollo en dos panes iguales.
- 12
Enmantecar un molde rectangular grande o dos pequeños (como en mi caso.)
- 13
Presionar con las manos la masa para desgasificar. colocar las pasas sobre la superficie presionando bien con las manos para que las pasas se agarren bien a la masa.
- 14
Yo realice un molde con pasas y otro molde sin pasas.
- 15
Plegar ambas puntas hacia el centro. Enrollar la masa presionando bien en la parte del cierre, colocar en el interior del molde con el cierre mirando hacia abajo.
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- 19
Pasado el tiempo de fermentación por segunda vez, pintar con huevo entero batido o con sólo yema batida, llevar el pan a un horno precalentado a 160 grados y cocinar por 30 minutos aproximadamente. Pinchar con un palillo para saber si está cocido.
- 20
Dejar entibiar pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar común mezclada con canela
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