Kotleta de Pollo o Filete Ruso

Sueli 🇦🇷
Sueli 🇦🇷 @Sueli
Buenos Aires Argentina 🇦🇷

La palabra “Kotleta” viene de “Côtelette”, lo cual significa “costilla”. Este plato llegó a Rusia desde Europa (seguramente desde Francia, como se ha podido entender) y al principio también se conocía como un trozo de carne sobre un hueso (costilla), pero a finales del siglo XIX y me imagino que por la influencia de las preferencias culinarias rusas, se empezó a considerar como un plato de carne picada, esta vez lo prepare de pollo , pero lo tradicional es una mezcla de carne vacuna y cerdo. La guarnición: trigo sarraceno cocido, con arroz o puré de papas con cebolla frita encima, Con un poco de mostaza por encima y un trocito de pan y rodajita de tomate.

Kotleta de Pollo o Filete Ruso

La palabra “Kotleta” viene de “Côtelette”, lo cual significa “costilla”. Este plato llegó a Rusia desde Europa (seguramente desde Francia, como se ha podido entender) y al principio también se conocía como un trozo de carne sobre un hueso (costilla), pero a finales del siglo XIX y me imagino que por la influencia de las preferencias culinarias rusas, se empezó a considerar como un plato de carne picada, esta vez lo prepare de pollo , pero lo tradicional es una mezcla de carne vacuna y cerdo. La guarnición: trigo sarraceno cocido, con arroz o puré de papas con cebolla frita encima, Con un poco de mostaza por encima y un trocito de pan y rodajita de tomate.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 gramoscarne picada de pollo (yo lo procese de supremas)
  2. 1huevo
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajos
  5. 1 trozopan remojado en leche
  6. c/ncilantro
  7. c/nperejil
  8. c/npan rallado
  9. c/naceite
  10. c/nsal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Procesamos las pechugas reservamos dejamos en remojo un buen trozo de pan blanco con leche hasta que se ablande del todo, rallamos la cebolla, picamos el ajo bien chiquito el perejil y el cilantro

  2. 2

    Colocamos en un bols echamos sal, pimienta y luego exprimimos un poco el pan para que suelte la leche (le dará más jugosidad al plato) y también lo añadimos a la carne picada de pollo, luego el huevo, perejil, cilantro, cebolla y ajo lo amasamos todo bien con la mano. Eso básicamente es lo que lleva un “Filete ruso” de verdad.Queda jugoso por dentro y con una costra crujiente por fuera son suaves y aromáticas.

  3. 3

    A continuación ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y preparamos las “Kotletas”. agarramos un poco del preparado con las manos y formamos bolitas. Luego entre las dos palmas de las manos vamos estrechando las puntas hasta formar una especie de albóndiga de forma ovalada empanado solo con pan rallado (no es necesario que sea mucho apenas empanado está bien) La aplastamos muy ligeramente y la ponemos en el aceite caliente.

  4. 4

    Dejamos que se doren bien por un lado y le damos la vuelta. El fuego debe ser bastante fuerte. Es importante que se doren bien por ambos lados y formen una costra.Cuando estén doradas por ambos lados, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos que se vayan haciendo unos 10-15 minutos (depende del tamaño de las “Kotletas”) dándole vueltas de vez en cuando. De esta manera se cocinan bien por dentro y seguirán siendo crujientes por fuera. Una vez hechas, las servimos con alguna guarnición

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sueli 🇦🇷
Buenos Aires Argentina 🇦🇷
Aficionada a la Cocina Casera y la felicidad de comer algo rico que cocino yo misma.Me encanta estar en la cocina creando y descubriendo nuevos sabores siguiendo recetas motivadoras e inspiradoras en esta gran comunidad de Cookpad.Los invito a mirar el video de una receta clásica Argentina Vitel Toné en el sitio oficial de Cookpad en la Cocina del Espacio Peabody con el siguiente enlace https://www.youtube.com/watch?v=8KFEKar5VvUSuscríbete a nuestro canal y recibe las notificaciones en tu correo:-Descargá la App y disfruta de la cocina casera:- https://cookpad.wasmer.app/ar/descarga- Facebook: https://www.facebook.com/cookpadsarge...- Instagram: https://www.instagram. com/cookpad.ar- Twitter: https://twitter.com/- Pinterest:https://www.pinterest.es/cookpadrecetas/recetas-argentinas/
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Comentarios (4)

Patricia Pinola🇦🇷
Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
Que rico.....me encanto este plato👏👏😍🤗💯💯❤️😘

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