Chile ancho relleno de queso

Perla Moreno
Perla Moreno @perla1970
Estado de Mexico, México

Me encanta porque a mi familia les gusta bastante por su sabor picoso y al mismo tiempo dulce. Me gusta ver cómo lo disfrutan.

Chile ancho relleno de queso

Me encanta porque a mi familia les gusta bastante por su sabor picoso y al mismo tiempo dulce. Me gusta ver cómo lo disfrutan.

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Ingredientes

40 minutos
6 porciones
  1. 6chiles anchos bien chulos
  2. 1/2 kgqueso panela o manchego, queso según tu gusto
  3. 1piloncillo
  4. 1/2 kgjitomate
  5. 1 dienteajo
  6. 1/4de cebolla
  7. c/ncrema para servir
  8. 1 ltagua
  9. c/scaldo de pollo en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner a calentar 1 lt de agua con el piloncillo hasta que esté se disuelva.

  2. 2

    Desvenar y lavar los chiles, y meterlos a hidratar y remojar al agua por 5 minutos o a qué suavicen.

  3. 3

    Poner a hervir los jitomates con el ajo y la cebolla, ya que hirvieron licuarlos e incorporar en una cacerola con aceite.

  4. 4

    Rectificar sazón con sal, knorr suiza y una pizca de pimienta, dejar hervir por 8 minutos y apagar y reservar.

  5. 5

    Sacar los chiles del agua y escurrir y secar, rellenarlos con el queso de su preferencia.

  6. 6

    Emplatar con un espejo de caldillo de jitomate y acomodar el chile, darle un baño con crema y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Perla Moreno
Perla Moreno @perla1970
Estado de Mexico, México

Comentarios (4)

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Que buen truco que el agua para remojar los chiles tenga piloncillo. Les debe dar un sabor muy especial! Gracias por compartir

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