Albóndigas de carne en salsa

Ninoska Gutierrez
Ninoska Gutierrez @NinoskaGutierrez
Parque Carrasco, Canelones, Uruguay

Una receta tradicional, en mi casa se comían con arroz, pero esta receta es de mi esposo, a los niños les gustó comer con spaghetti (como lo ven en las pelis 😜)

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Ingredientes

1hr 30 mins
6 raciones
  1. Para las albóndigas:
  2. 750 grscarne picada magra
  3. 2huevos
  4. 2 rodajaspan lactal sin la corteza, remojadas en leche
  5. 2 cdaspan rallado (yo uso farofa saborizada)
  6. 1 cdaaceite de oliva extra virgen
  7. 1 cdtasal
  8. Condimentos a gusto (le puse: salsa inglesa, cuatro pimientas, ají molido, ajo cebolla y perejil en polvo)
  9. Para la salsa
  10. 2 cdasaceite
  11. 1cebolla chica
  12. Morrón rojo, amarillo y verde
  13. 2zanahorias
  14. c/nPerejil
  15. C/nSalsa de tomates
  16. 100 mlvino blanco
  17. 1 cubitocondimento de carne
  18. 1 cdtaazúcar
  19. C/nagua

Paso a paso

1hr 30 mins
  1. 1

    Para hacer las albóndigas ponemos en un bowl la carne picada, junto a los demás ingredientes formando una masa uniforme.

  2. 2

    Vamos formando las bolas del tamaño que queramos. En este caso me salieron 11 grandes (pero se pueden hacer más pequeñas). Luego de formadas las pasamos por un poco de harina y las reservamos.

  3. 3

    Las sellamos en aceite bien caliente, así cuando las pongamos en la salsa no se desarmarán.
    (En mi casa se ponía harina en una taza, allí se ponía una cucharada de la mezcla de carne y se revolvía la taza, así se formaba la bola, que luego se ponía directo en la salsa, evitando este paso)

  4. 4

    Para hacer la salsa rehogamos en una cacerola grande la cebolla en el aceite caliente, le vamos incorporando las zanahorias picadas en rodajas, los morrones en cubitos, el perejil picado y los condimentos.

  5. 5

    Una vez bien sofritos, agregarle el vino y dejamos que evapore un poco, luego incorporamos la salsa de tomate y un poco de agua.

  6. 6

    Agregamos a la salsa las albóndigas que teníamos reservadas, y dejamos que se cocinen allí adquiriendo todos los sabores.

  7. 7

    Para acompañar hacemos unos spaghetti y servimos enseguida.
    Es una rica forma de hacer una comida de olla que gusta a los pequeños de la casa, incorporando diversas verduras, proteína y carbohidratos.

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Escrita por

Ninoska Gutierrez
Ninoska Gutierrez @NinoskaGutierrez
Parque Carrasco, Canelones, Uruguay
Me apasiona cocinar para mi familia y amigos. Mi abuela era excelente cocinera y siempre se comía rico en su casa, ahora cocinar me transporta a mi infancia. Soy Abogada y Licenciada en Relaciones Internacionales pero mi cable a tierra es la cocina, me desestresa, me apasiona y me hace feliz. Seguime en Instagram: @sencillamentedeli
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