Ensalada 🥗 selvática de atún y papa 🤌🏾

Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia

De esos días donde queremos darle color a nuestra vida creando en la cocina. Hice esta receta para mi hermana y para mí yle empecé a agregar lo que encontraba en la nevera. Quedó espectacular 🤤 y el cuerpo lo agradece ❤️

Ensalada 🥗 selvática de atún y papa 🤌🏾

De esos días donde queremos darle color a nuestra vida creando en la cocina. Hice esta receta para mi hermana y para mí yle empecé a agregar lo que encontraba en la nevera. Quedó espectacular 🤤 y el cuerpo lo agradece ❤️

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Ingredientes

1 hr y 30 mins
2 raciones
  1. 15Papas 🥔 sabaneras
  2. 1 ramoespinacas 🌿
  3. Aceite de oliva
  4. Ghee (para sofreír)
  5. 1 puñadopereji y cilantro 🌿
  6. 20Champiñones 🍄
  7. 2 latasatún en agua
  8. Semillas 🍃al gusto
  9. 1zanahoria 🥕
  10. 1/2cebolla 🧅
  11. 1/2pimentón 🫑 rojo
  12. 6tomates cherry 🍒

Paso a paso

1 hr y 30 mins
  1. 1

    Cocina la papa en agua con sal por 40 minutos (hasta que esté blandita). Déjala enfriar en un recipiente

  2. 2

    Mezcla la papa 🥔 con el perejil y el cilantro 🌿

  3. 3

    Cocina la cebolla 🧅 en agua con sal si quieres quitarle lo picante (es un gusto adquirido jaja)

  4. 4

    Hornea los champiñones durante 15 minutos y déjalos enfriar.

  5. 5

    Asa el pimentón a fuego alto con ghee y déjalo enfriar

  6. 6

    Enjuaga y escurre el atún.

  7. 7

    Mezcla los vegetales fríos con la papa y agrega la cama de espinaca y semillas. Aquí también puedes agregar aguacate y aceite de oliva para darle más sabor. 🌝

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia
@cocinaconesencia_ ha hecho que aprenda a tener una relación real, de amor y sostenible en mi vida (mente, cuerpo y espíritu). Valorando los pequeños detalles de lo que me rodea, acercándome y creando vínculos con los que más amo, disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: c o m e r ✨.
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