Guiso rústico con albóndigas

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#mercado
Nos gustan mucho las comidas de olla calentitas. Siempre inventamos algo con lo que hay en la heladera y los guisos casi nunca nos quedan iguales.

Guiso rústico con albóndigas

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Nos gustan mucho las comidas de olla calentitas. Siempre inventamos algo con lo que hay en la heladera y los guisos casi nunca nos quedan iguales.

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Ingredientes

  1. 1morrón
  2. 4zanahorias
  3. 3choclos
  4. 2boniatos
  5. 1 trozozapallo kabutiá
  6. 1 lt.agua
  7. 300 ml.salsa tomate
  8. Chorroaceite
  9. Sal
  10. Tomillo seco
  11. Albóndigas
  12. 800 gr.carne picada
  13. Cardamomo
  14. Pizcapimienta cayena
  15. Fenogreco
  16. Curry suave
  17. Mostaza en polvo
  18. Pimienta negra
  19. Sal
  20. Arroz para acompañar

Paso a paso

  1. 1

    En olla caliente con aceite salteamos el morrón cortado en tiras grandes, añadimos la zanahoria en rodajas y a los minutos el choclo.

  2. 2

    Salteamos un poco y añadimos el agua. En cuanto comienza a hervir agregamos a la olla los boniatos y zapallo en trozos grandes, dejamos hervir nuevamente y ponemos la salsa de tomate, sal y tomillo a gusto. Dejamos cocinando tapado.

  3. 3

    Mientras preparamos la carne para las albóndigas. En un bol añadimos todos los condimentos y amasamos hasta integrar bien. El amasado ayuda para que la carne se mantenga en bolitas sin desarmarse. Cuando las verduras se cocinaron 15 o 20 minutos agregamos las albóndigas y removemos suavemente.

  4. 4

    En cuanto la carne esté cocida estará pronto, no lleva mucho rato. Rectificamos sal. Dejamos unos minutos tapado después de apagar el fuego. Y luego a disfrutar de una rica comida calentinta! Nosotros acompañamos con arroz blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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