আলু দিয়ে পাঁঠার মাংস কষা(aloo diye pathar mangsho kosha recipe in Bengali)
Mousumi Das @cook_30383205
আমার ঠাম্মা ও মায়ের র থেকে শেখা। আমার দুই বাড়ির সবাই এর খুব পছন্দের।
আলু দিয়ে পাঁঠার মাংস কষা(aloo diye pathar mangsho kosha recipe in Bengali)
আমার ঠাম্মা ও মায়ের র থেকে শেখা। আমার দুই বাড়ির সবাই এর খুব পছন্দের।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
মাংসে হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টকদই, টমেটো বাটা, পিঁয়াজ বাটা ও চিনি দিয়ে জারিয়ে প্রায় ৩ ঘন্টা রেখে দিন।
- 2
আলু তে হলুদ গুঁড়ো, নুন ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন।একটা কড়ায়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে আলু ভাজুন ।
- 3
ঐ তেলেই ঘি দিয়ে গরম হলে তাতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজুন ।তারপর তাতে টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিন ।
- 4
কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে জারানো মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে নুন ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে আবার কষান।
- 5
এইবার তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে প্রেসার কুকারে দিয়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকা সিদ্ধ করে নিন।
- 6
ঢাকা খুলে ঘি আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে আবার ঢাকা বন্ধ করে কিছুক্ষন ঢিমে আচেঁ রেখে নামিয়ে নিন।
Similar Recipes
-
মুরগির মাংস কষা (murgir mangsho kosha recipe in Bengali)
মুরগির মাংস আমরা বিভিন্ন ধরনের রান্না করি।এই রেসিপিটি আমার খুব প্রিয়,এটা আমি জল না দিয়ে করেছি,সত্যিই খেতে সুস্বাদু হয়েছিল।
-
এগ কষা (egg kosha recipe in Bengali)
#ebook06#week1#এগকষাআমার মায়ের কাছে শেখা প্রথম রান্না ।
-
পাঁঠার মাংস,আলু দিয়ে ঝোল (pathar mangsho aloo diye jhol recipe in bengali)
#nv #week3আমার প্রিয় আমিষ রেসিপি তে , আজ আমি পাঁঠার মাংসের ঝোল, শেয়ার করেছি ।
-
গোয়ানীজ মাংস (Goanese mangsho recipe in Bengali)
#শাড়িকাহন#কুকপ্যাড #Sarekahonগোয়ানীজ মাংস অত্যন্ত সুস্বাদু একটা মাংসের পদ । এই পদ দুই ধরনের মাংস দিয়েই করা সম্ভব তবে মুরগির মাংস দিয়ে করলে অনেকে ই বেশি পছন্দ করেন । আমি যখন গোয়া গিয়েছিলাম সেখানে ওদের এটা একটা খুব ট্রাডিশনাল বা ঐতিহ্যবাহী পদ হিসাবে স্বাদ গ্রহন করেছিলাম । অত্যন্ত সুস্বাদু ছিলো । তবে আমি সেই স্বাদ উপলব্ধি করে কলকাতায় বানিয়েছিলাম অসম্ভব সুন্দর স্বাদ হয়েছিলো। আমার অনুরোধ রইল এতো সহজে করা সম্ভব এমন রেসিপি সকলে বাড়িতে রান্না করুন । মিষ্টি ও ঝাল এর স্বাদ নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী দেবেন । তবে এই পদ একটু মিষ্টি জাতীয় হলেও ঝালের অনুভব হয় ।
-
গোলবাড়ির কষা মাংস(Golbarir kosha mangsho recipe in Bengali)
#ebook06#week9এবারের মিস্ট্রি বক্স থেকে আমি আমার পছন্দের ধাঁধা বেছে নিয়েছি,..........(গোল বাড়ীর কসা মাংস),যা খুব জনপ্রিয় কলকাতার মানুষের কাছে।এটির সাথে আমি ছোটো বেলা থেকেই পরিচিত। -
গোলবাড়ি কষা মাংস (Gol barir kosha mangsho recipe in Bengali)
#ebook06#week9
-
নিরামিষ ভোগের মাংস (niramish bhoger mangsho recipe in bengali)
#পুজা2020week 2আমরা সবাই কিন্তু খাশির মাংস খেতে ভীষণ ভাল বাসি কিন্তু সেটা যদি ভোগের মাংস হয়৷ তাহলে বেপারী আলাদা।
-
গোলাবাড়ির কষা মাংস
আপনি যদি কলকাতাতে থাকেন তাহলে আপনি নিশ্চই গোলাবাড়ি সম্পর্কে শুনেছেন। অনেক বছর ধরেই এখানের কষা মাংস আমাদের সকলের মন কেড়ে নিয়েছে। অনেক প্রচেষ্টা সত্বেও আমরা অনেকেই হুবহু এদের মত কষা মাংস বানিয়ে উঠতে পারিনা। কিন্তু আপনি যদি এভাবে বানানোর চেষ্টা করেন তাহলে নিশ্চই সেই ভিখ্যত গোলাবাড়ির কষা মাংসের স্বাদ পাবেন। তাহলে দেরি না করে আপনার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এরকম এক মুখরোচক রান্না।
-
পটেটো মাটন মারাঠা (potato mutton maratha recipe in Bengali)
#tdক্যুকপ্যাড থেকে শেখা আমার ভীষণ প্রিয় মাটন রেসিপি। @Barnalifoodyworld দিদির কাছ থেকে রেসিপিটি শিখেছি।
-
পাঁঠার মাংস (pathar mangsho recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষবাংলা পঞ্জিকা অনুসারে, বৈশাখের ১তারিখ বঙ্গাব্দের প্রথম দিন,অর্থাৎ বাংলা নববর্ষ।দিনটি সকল বাঙালিদের কাছে ঐতিহ্যবাহী বর্ষবরণের দিন।এই দিন প্রতিটি বাঙালি বাড়িতে, কিছু না কিছু স্পেশাল বাঙালিয়ানা পদ রান্না হয়ে থাকে।আমার বাড়িতে বৈশাখী মেনু তে যেটা তালিকায় থাকবেই, সেটা হল পাঁঠার মাংস।
-
পাঁঠার মাংসের কোর্মা (Mutton Korma recipe in Bengali)
#nsrআজকে আরো একটা আমার ভীষণ পছন্দের রান্না তোমাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম । দেখতো তোমাদের ভালো লাগে কি না!
-
-
কষা মাংস-ভাত(kosha mangsho recipe in Bengali)
#প্রিয়জন স্পেশাল রেসিপি।এটি আমার ছেলে ও পতিদেব উভয়েরই খুব প্রিয় পদ।
-
-
গোলবাড়ি স্টাইল কষা মাংস (golbari style kosha mangsho recipe in Bengali)
#আমারপ্রিয়রেসিপি#HETTআমার পড়াশুনার সুবাদে কিছুটা সময় কেটেছে উত্তর কলকাতার শ্যামবাজার এ। গোলবাড়ি আমার ছাত্রীনিবাস থেকে বেশ কাছে হওয়ায় আমরা বন্ধুরা মিলে প্রায় চলে যেতাম ওখানে।কিন্তু কলেজের পাঠ শেষ হওয়ার পর থেকে ওই বিশেষ পদ টি খুব মিস করতাম। আমার আজকের রেসিপি টি আমার কলেজ সময়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।
-
ডিমের ডালনা /কষা (Egg Curry recipe in Bengali)
আজ আপনাদের কাছে নিয়ে এলাম ডিমের একটি সুপরিচিত পদ। এটি জলখাবার, মধ্যাহভোজ বা রাতের খাবার সবেতেই দারুন জমে। ভাত কিংবা রুটি দুই এর সঙ্গেই দারুণ লাগে। -
পাঁঠার মাংস কষা (panthar mangsho kosha recipe in Bengali)
#FF1বাঙালীর শারদোৎসব মানেই আনন্দ উদযাপন ,যা ভূরিভোজ ছাড়া অসম্পূর্ণ থেকে যায় | আমরা অনেকে পুজোর কটা দিন বাইরে খাবার খেতে পছন্দ করি, কেউবা বাড়িতেই নানারকম খাওয়া দাওয়া করতে ভালবাসি | একেক দিন একেক রকম খাবার খাওয়ার চল আছে| অষ্টমীতে যেমন খিচুড়ি খাওয়া,নবমীর দিন পাঁঠা মাংস মাস্ট |আমি পুজোর খাওয়া দাওয়ায় নবমীর দিন পাঁঠার মাংস,পারশে মাছভাজা, জলপাইচাটনী আর স্যালাড সহযোগে ভূরিভোজের ব্যবস্থা করেছিলাম|দইনুন হলুদ, লংকা সঃ তেল দিয়ে জারানো,সামান্য পেঁয়াজ রসুন আদাআর গরম মশলাদিয়ে তৈরী করাপেঁপে, আলুদিয়ে মাংসের ঝোল ভাত, আহা যেন অমৃত সমান |
-
-
কুমড়ো বীজের দুধে বোনলেস হাঁসের মাংস ভুনা ( Kumro bijeer dudhe boneless hanser mangsho bhuna recipe
#nvWeek3আমি আমার এক ত্রিপুরা নিবাসী বন্ধুর বাড়িতে নারকেল দুধে হাঁসের মাংসের ভুনা খেয়েছিলাম। ভীষণ ভালো লেগেছিলো। যদিও সেটা কয়লার আঁচে ধীরে ধীরে করা তাই তার স্বাদ ও মুখে লেগে থাকার মত ছিল।আমি এটি নারকেল দুধের পরিবর্তে কুমড়ো বীজের দুধ দিয়ে করেছি। কুমড়ো বীজ এর দুধ বহুপ্রকার পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।
-
কুমড়ো ছোলার মেলবন্ধন (kumro cholar melbandhan recipe in Bengali)
#রোজকারসব্জী#week3#কুমড়োআমার মায়ের থেকে শেখা আমার একটি খুব প্রিয় রান্না।। -
হাঁসের মাংস রান্না (Hanser mangsho recipe in Bengali)
#pb1#week2কেরালা বেড়াতে গিয়ে হাউসবোট এর রাঁধুনি র কাছ থেকে শেখা এই রেসিপি টি। খুব সুস্বাদু হয় হাসের মাংসের এই রেসিপি টি।
-
-
-
ইলিশ বিরিয়ানী (hilsha biriyani recipe in Bengali)
ইলিশের এই রাজকিয় পদটি বাংলাদেশের রান্না, বাংলাদেশে এটি বহুপ্রচলিত ও স্বাদে, গন্ধে অতুলনিও , প্রণালীটি আমার নিজস্বথিম : মাছের রেসিপি #ফেব্রুয়ারী২
নিবেদিতা মল্লিক -
চিট মিল পাঁঠার মাংস (cheat meal pathar mangsho recipe in Bengali)
ডায়েট শুরু করলে প্রথমেই খাদ্য তালিকা থেকে বাদ পড়ে যায় বেশ কিছু খাবার সারা সপ্তাহ ধরে কঠোর নিয়ম মেনে চলার বদলে সপ্তাহে এক দিন চিট মিল তাড়াতাড়ি রোগা হতে সাহায্য করতে পারে। কারণ তাদের বাকি দিনগুলো রুটিন মেনে চলতে সাহায্য করে।তবে একটু বুদ্ধি করে।
-
সাবেকি মটন কারি (sabeki mutton curry recipe in Bengali)
মাংস ছাড়া নববর্ষ জমে না...তাই নববর্ষের থালিতে মটন থাকবেই। এই রান্না টি আমার ঠাকুমার কাছ থেকে শেখা সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে।
-
মাটন কষা (mutton kosha recipe in Bengali)
#ebook2বাংলা নববর্ষ রেসিপিনববর্ষের দিন অন্যান্য পদের সাথে এটি অবশ্যই হয়।
-
-
চিকেন কষা (Chicken kosha Recipe In Bengali)
#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজাবাঙালির সব থেকে বড় উৎসব হলো দুর্গা পূজা। আর এই দুর্গা পূজা মানেই হলো কব্জি ডুবিয়ে খাবার খাওয়ার উৎসব। চিকেন কষা বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি পদ। পিয়াঁজ, আদা রসুন , টমেটো,গুঁড়ো মসলা আর বাটা মসলার মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ টি গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। ভাতের পাতে চিকেন কষার উপস্থিতি উৎসবের আমেজকে দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাহলে দেখে নেওয়া যাক সুস্বাদু চিকেন কষা রেসিপিটি।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/15159008
মন্তব্যগুলি (7)