Sopa ramen
El ramen es un plato de fideos japonés. Cada región de Japón tiene su propia receta de ramen pero la preparación básica consiste en fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras. Contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas y cebolleta.
#cocinajaponesa
Sopa ramen
El ramen es un plato de fideos japonés. Cada región de Japón tiene su propia receta de ramen pero la preparación básica consiste en fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras. Contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas y cebolleta.
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Paso a paso
- 1
Poner agua a hervir para cocer la pasta. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2
Lavar y pelar los camarones. En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, añadir el camarón y sofreír por ambos lados, retirar y en la misma cacerola sofreír el jengibre y la cebolla.
- 3
Una vez sofrito agregar la salsa de soya, el dashi, el agua y el alga wakame, dejar hervir. Luego añadir la pasta y dejar hervir durante otros 2 minutos a fuego lento.
- 4
Para el kamaboko cortar el betabel en cubos pequeños, hervir y hacer un puré (también se puede usar colorante). Picar finamente el filete con ayuda de una licuadora y agregar la sal, dividir en dos partes, una parte mezclar con el puré de betabel o con colorante y la otra parte dejar sin colorante.
- 5
Con ayuda de un tapete para sushi, poner una bolsa o papel film y encima poner la parte del puré de filete que no tiene colorante, después poner encima la parte que tiene colorante (para que al enrollar quede en espiral).
- 6
Enrollar junto con el papel film y cocer al vapor.
- 7
Dejar enfriar para poder cortar el kamaboko, servir la sopa y poner como toppings el kamaboko por encima de la sopa con fideos, cebollín finamente picado, el camarón, y la acelga.
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