Salsa crema de cajú, puerro y champiñones
Receta aprendida en los talleres del genial Máximo Cabrera. Una vez que la incorporan en sus hábitos, no dejan de hacerla, es riquísima, fácil y súper rápida.
#vegan #singluten
Salsa crema de cajú, puerro y champiñones
Receta aprendida en los talleres del genial Máximo Cabrera. Una vez que la incorporan en sus hábitos, no dejan de hacerla, es riquísima, fácil y súper rápida.
#vegan #singluten
Paso a paso
- 1
Remojar las castañas de cajú previamente, mínimo 2 hs.
- 2
Licuar las castañas de cajú con 1/2 taza de agua (o un poco más) como para que quede líquida. No hace falta filtrar. Ya está lista la crema.
- 3
Saltear en sartén con un chorrito de oliva, el puerro picado junto con el ajo. Esto en media sartén. En la otra mitad, los champiñones cortados en mitades o en cuartos.
- 4
Dejar unos minutos hasta que se ablande el puerro. Los champiñones se cocinan en el mismo tiempo. Es rápido.
- 5
Agregar la crema de cajú, cocinar hasta que espesa un poco la crema (si la cocinan de más espesa demasiado, tener en cuenta).
- 6
Condimentar con sal, pimienta.
- 7
Ideal para pastas, arroz, como relleno de crepes (con la crema un poco más espesa). Espero que la prueben, manden foto de sus platos terminados! Saludos
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